Mis on chervil: reeglid selle taime seemnetest kasvatamiseks. Kas chervil vajab spetsiaalset valgustust ja temperatuuri? Korrapärane kirvipuu tarbimine aitab

Chervil sisaldab olulisi C-vitamiini ja karoteeni ning eeterlikke õlisid, mis annavad sellele värske aniisilõhna.

Kirvele sobib igasugune viljakas maa. Taim paljuneb seemnetega. See on külmakindel, nii et seda saab kartmata külvata otse avatud peenardele. varakevadel. Enne külvamist tuleks seemned kahe marlikihi vahel niisutada ja idandada. See kiirendab seemikute ilmumist. Chervil külvatakse ka sügisel augusti lõpust septembri lõpuni.

Kasvav

1 ruutmeeter peenarde jaoks on vaja kuni 2 grammi kirviseemneid. Selleks, et kogu suve jooksul pidevalt värsket rohelist saada, on vaja külvi korrata enne 15. juulit iga kahe nädala tagant. Ja pärast külvi võite võtta kirvilehti kuni õitsemiseni ja õitsemine toimub 1,5 kuu pärast.

Chervil kasvab hästi avatud maa. Suvel tuleks külvata lopsakama roheluse saamiseks varjutatud aladele.

Võite proovida seemnete külvamist enne talve. Valmistage voodi ette, lisage huumus ja komplekssed mineraalväetised.

Kuuma ilmaga, kui mitte piisav kastmine, taimed reageerivad kiiresti õitsema. Seetõttu tuleb kirvil sel perioodil varjutada ja kasta päikese käes soojendatud veega, vajadusel kuni 3 liitrit 1 ruutmeetri kohta.

Kirviseemnete saamiseks peate need külvama varakevadel läbi seemikute. Sel juhul harvendatakse seemnete saamiseks ettevalmistatud taimed, kuid lehed jäetakse maha rebimata. Seemnete valmimine toimub augustis-septembris, mil taimede alumised sambad muutuvad pruuniks.

Roheliste kirvetaimede eest hoolitsemine koosneb umbrohutõrjest, väetamisest ja õigeaegsest kastmisest. Ja siis 1 m2 pealt saad oma lauale kuni 3 kg toitvat rohelist.

Chervil (kupir)- iga-aastane vürtsikas taimõrna aniisi aroomiga. Koos teiste vürtsidega suurendab see nende maitset ja lõhna. Sisaldub paljudes taimsetes preparaatides roogade maitsestamiseks.
Seda kasutati tagasi maitseainena Vana-Kreeka, ja tervendajad hindasid selle ravivaid omadusi kõrgelt.

See kaunite heleroheliste lehtede rosetiga madal taim õitseb kesksuvel väikeste valgete õitega, mis on kogutud õisikutesse. Sel perioodil meenutab kirvil väga palju "putru", kuid lehtede aniisi aroom ei lase seda segi ajada mõne teise taimega.

On sorte, mille taimed moodustavad juurvilja. Maitselt sarnaneb pastinaagile ja sarnaselt rohelisele on sellel ka peen aniisi aroom. Erineb oluliselt kõrgete toiteväärtuste poolest.

Raviomadused

Chervil on hinnatud mitte ainult ainulaadse lõhna, vaid ka vitamiinide, mineraalsoolade ja muude bioloogiliselt aktiivsete ainete kõrge sisalduse tõttu.

Selle tervendavad omadused aitavad ravimisel närvisüsteem, suhkurtõbi, hüpertensioon, maohäired.

Taime mahl ravib haavu, ravib paise ja erinevaid nahalööbeid.

Leotised ja keetmised leevendavad liigesevalu, silmapõletikku ja reumaatilisi valusid. Aitab toime tulla palaviku, kollatõve, tuberkuloosi ja nõrga seedimisega. Leevendab peapööritust ja õhetust.

Istutamine ja koristamine

Chervil on pinnase struktuuri ja koostise suhtes tagasihoidlik, samuti kasvab see hästi osalises varjus.

Selle seemned külvatakse varakevadel 0,5-1 cm sügavusele. Nende tärkamine võtab väga kaua aega, seetõttu on soovitatav neid kihistada.

Asetage read iga 25-30 cm järel. 5 cm kõrguseks jõudnud võrsed harvendatakse ja jäetakse 15-20 cm järel ritta.

Taim vajab tõesti kastmist. Niiskuse puudumisel muutuvad selle lehed jämedaks.

Rohelised kogutakse enne taimede õitsemist, kuu kuni poolteist kuud pärast külvi. Chervil kasvab halvasti, seetõttu lõigatakse see maapinnal täielikult ära.

Värskete roheliste pidevaks saamiseks korratakse külvi iga kahe nädala järel kuni mai keskpaigani.

Suvel on väga raske kvaliteetset rohelist kasvatada, seetõttu jätkatakse seemnete külvamist augustis, kui pikaajalise kuumuse oht on möödas.

Varakevadised rohelised saadakse taliviljadest, sügisesed aga kasvuhoonetes, mida ei ole vaja kütta.

Rakendus

Värskeid ürte lisatakse erinevatele roogadele maitseainena või teele või kohvile.

Lehed lõigatakse vahetult enne kasutamist, sest nende ainulaadne aroom kaob väga kiiresti. Sel põhjusel kirvi ei kuivatata, vaid külmutatakse või soolatakse.

Juurviljad säilivad keldris hästi läbi talve. Neid keedetakse või praetakse, seejärel lisatakse vürtsina lihale, kalale, köögiviljadele, suppidele või boršile.

Nikerdatud lehed sobivad roogade kaunistamiseks.

Sõlmed mälu jaoks

Chervil paljuneb hästi küpsenud seemnetega isekülvi teel, andes arvukalt võrseid. Neid harvendatakse, et saada täisväärtuslikud rohelise massi põõsad.
Lõigatud rohelisi hoitakse külmkapis 5-7 päeva.
Nikerdatud kirvilehed kaunistavad iga lillepeenart või lilleaeda.
Taimede ja juuretsooni pihustamiseks lehetäide ja sipelgate vastu kasutatakse kirvila keetmist või tõmmist, kellele selle lõhn väga ei meeldi.

Harilik kirvel ehk ažuur on vürtsikas rohttaim aastane taim vihmavarjudest.

Selle populaarsed nimed on snedok, zhurnitsa või kupyr. See vürtsikas ürt oli tuntud juba Vana-Kreekas. Ladina keeles tähendab selle nimi "rõõmu vürtsi". Britid kutsuvad chervilit prantsuse peterselliks.

Kuigi see ürt on välimuselt ja maitselt sarnane peterselliga, kuulub see selleri perekonda. See on väike hargnev põõsas. Oma õrna rohelusega meenutab ta sõnajalgu. Lehed on siledad, erkrohelised, lokkis või sulgjas tükeldatud kujuga, sakiliste servadega. Need on õrnad ja mahlased ning sisaldavad palju eeterlikud õlid, mistõttu lõhnavad nad magusalt ja värskelt koos peterselli, apteegitilli ja aniisi kombinatsiooniga. Ka kirvi ümarad pikad varred on lõhnavad, püstised, hargnenud, mõnikord kergelt soonikkoes, ulatudes 70 cm kõrgusele.

Ažuurne kirvel õitseb väikeste valgete või kahvaturoosade õitega, mis on kogutud vihmavarju. Taime seemned on musta või pruuni värvi ja õhukese pikliku kujuga. Õitsemine toimub aprillis-juunis, viljade valmimine toimub septembris-augustis. Chervil ažuur on suurepärane meetaim.

Taime kodumaaks peetakse Lääne-Aasiat ja Lõuna-Venemaa (Põhja-Kaukaasia). Looduses ja kultiveeritud kujul on see levinud kogu Euroopas, Kesk-Aasias, Taga-Kaukaasias, Türgis, Iraanis ja Iraagis. Metsik kirvel kasvab jõgede ja ojade kaldal asuvatel tühermaadel Krasnodari territoorium ja Rostovi piirkond.

Samuti on juurekiil ehk juurkirvi, mida süüakse toorelt, keedetult või praetult. Rahvasuus kutsutakse taime mugulbuudeks ehk chervil turniks. See on toiteväärtuselt parem kui paljud teised juurviljad, selle maitse meenutab pastinaaki või söödavat kastanit, kuid sellel on peenem aniisi aroom.

Galerii: chervil (25 fotot)

Kasulikud omadused

Kirvelrohelised sisaldavad palju C-vitamiini (45–60 mg), karotiini (37 mg), magneesiumi ja kaaliumi mineraalsooli ning muid kasulikke ühendeid ja mikroelemente. Taim on rikas ka eeterlike õlide, bioloogiliselt aktiivsete ainete poolest ning seetõttu on sellel toniseerivad omadused.

Rohelised seedivad ja imenduvad organismis hästi, avaldavad soodsat mõju seedetraktile ning aitavad kokkutõmbavana soole- ja maohädade korral. Lõppude lõpuks on see valgu, rutiini, glükosiidide ja mineraalsoolade allikas.
Traditsiooniline meditsiin peab kirvipuu mahla ja vilju seedimist parandavaks vahendiks ning põletikuvastaseks ravimiks külmetushaiguste ja ülemiste hingamisteede haiguste korral. Seda juuakse pearingluse korral, vererõhu alandamiseks, maksa ja neerude ravis, diureetikumina. Chervilit kasutatakse kollatõve, tuberkuloosi ja muude kurnavate haiguste korral.
Värskete võrsete keetmine rahustab ja leevendab silmade pinget ning seda kasutatakse loputamiseks. Lehtede ekstrakt aitab kaalust alla võtta. Verevalumite ja nahalöövete korral kasutatakse kirvipuu keedust, mahla ja tinktuure.

Kasvamise reeglid

Chervil on kõige tagasihoidlikum ravimtaim. Muru kasvab hästi avamaal ja armastab sel juhul pikki päevavalgustunde, varre moodustumine toimub kiiremini ja õitsemiseelne periood väheneb. Taim talub hästi varju ja sobib kasvatamiseks veidi varjutatud aladel, näiteks võrade all. aia puud. Kuid kõige produktiivsemad on kevadel kasvatatud õrnad rohelised ja sügisperioodid, mida iseloomustavad lühikesed päevavalgustunnid ja ere päikesevalgus aitab saada rikkalikku saaki.

Kirvipuu kasvatamiseks sobib igasugune viljakas pinnas. Seda külmakindlat taime paljundatakse seemnete abil. See on isegi külmakindel, nii et sügiskülv seemikud taluvad talviseid temperatuure kuni -10–12 °C ja see on rosetifaasis, 5–6 lehega. Ja lumikatte olemasolu võimaldab taluda suuremat temperatuuri langust. Seetõttu on kohe kevade saabudes võimalik külmumist kartmata asetada seemned avamaale. Saagi saamiseks on lubatud kirvil külvata sügisel, kuni septembri lõpuni.

Enne maasse külvamist tuleb seemned idandada, et kiirendada esimeste võrsete tekkimist. Selleks leotatakse: asetatakse kahe kihi niiske marli vahele ja hoitakse temperatuuril +20–25 °C. Kuid kõigepealt on soovitatav seemneid 25–30 minutit töödelda 1% kaaliumpermanganaadi lahuses.

Kirvele kasvatamiseks mõeldud peenardes tuleb muld esmalt üles kaevata ja väetada. Selleks lisage 1 ruutmeetri kohta mädanenud sõnnikut (3–5 kg), superfosfaati (40–60 g), kaaliumisoola (15–20 g). m ala.
Pärast seda tuleb mulda kasta, seejärel moodustatakse 30–40 cm kaugusele 1–1,5 cm sügavused madalad pikivaod, kuhu külvatakse ja puistatakse mullaga üle kirss. 1 ruutmeetri kohta. m alale kulub keskmiselt umbes 2 g ettevalmistatud seemneid.

Kuivseemnetega külvamisel tuleks idanemist oodata 15–20 päeva jooksul, eelidandatud seeme areneb kiiremini. Et kogu suve pidevalt värsket vürtsi saada, tuleks külvi korrata iga 14 päeva tagant, kuni 15. juulini. Rohelisi saate koguda kuni õitsemisperioodi alguseni, mis algab 45 päeva pärast seemnete mulda külvamist. Kuuma ilmaga ja piisava kastmise puudumisel algab õitsemine palju varem.

Kui taimed jõuavad 5–6 cm kõrgusele, tuleks ridu harvendada, jättes kõige rohkem maha tugevad võrsedüksteisest 8–10 cm kaugusel. Chervil areneb kiiresti ühe kuu jooksul pärast seemikute ilmumist, selle rohelised ulatuvad 20 cm kõrguseks ja on koristamiseks ja tarbimiseks valmis. Pealsed tuleb lõigata võimalikult maapinna lähedalt ja ühe hooga, sest uued võrsed ei kasva peale pügamist hästi tagasi.

Hoolduse reeglid

Kirvipeenarde hooldamine hõlmab mulla regulaarset kobestamist, umbrohutõrjet umbrohu eemaldamiseks, väetistega väetamist ja mulla piisava niiskuse taseme säilitamist. Varajase õitsemise vältimiseks tuleks taimi varjutada ja regulaarselt kasta päikese käes soojendatud veega, kuni 3 liitrit 1 ruutmeetri kohta. m voodid.

Chervil väetatakse üks kord. Sel eesmärgil kasutatakse infusiooni puutuhk, mille valmistamiseks võetakse 200 g tuhka, lahjendatakse see 10 liitris vees ja lastakse 24 tundi tõmmata. Söötmiseks võite kasutada ka lahust, mis koosneb 1 osast mulleinist, mis on lahjendatud 10 osas vees.

Kell korralik hooldus lihtne saavutada kõrge saagikus mahlane, lõhnavad rohelised. Alates 1 ruutmeetrist m peenardest on võimalik koguda kuni 3 kg vitamiinivõrseid.

Seemnete saamise omadused

Chervil taimed, mida kasutatakse koristamiseks seemnematerjal, selle asemel, et rohelist koristada, tasub külvata kas kohe kevade alguses - märtsis või suve lõpus - septembris. Hea seemnetaim saadud kevadkülv, peaks jõudma 30–35 cm kõrgusele, õitsemine algab juunist juulini. Ja sügisel külvatud taimed kasvavad 60–70 cm kõrguseks, hakkavad õitsema aprilli lõpust ja seemned valmivad juuniks. Tootlikkus sügistaimed kuni kaks korda kõrgem kui varakevadel külvatud.

Kvaliteetse seemne rikkaliku saagi saamiseks lõigatakse taimel mõned õievarred ära, arenemiseks jäetakse vähesed, lehti maha ei rebi. Kui õisikute vihmavarjud pruunistuvad, on aeg need koos vartega ära lõigata ja varjulises kohas kuivatada. Tavaliselt valmib seemned augusti lõpus või septembri alguses.

Vürtside kasutamine toiduvalmistamisel

Toiduks kasutatakse sageli värskeid rohelisi, mis on kogutud enne õitsemist ja mida hoitakse 2–4 päeva. külmutuskamber veega anumas. Ja kuivatamine ja külmutamine tapab rikkaliku aroomi. Chervil lehestik on väga dekoratiivne, seda kasutatakse sageli valmisroogade kaunistamiseks, seda kasutatakse ka keedetud ja praetud kujul.

Kirvi aroom kaob kiiresti ja kuumtöötlemine võib isegi vürtsi maitse ära tappa, nii et see lisatakse toiduvalmistamise viimasel etapil, kui jääb 2-3 minutit, või vahetult enne serveerimist.

Chervilit kasutatakse suppide maitsestamiseks:

köögiviljad;
seened;
kana;
hapukurk;
okroshka.

See vürts sobib hästi kanaliha, lamba- ja sealiharoogade, praekala, keedukartuli, pilafi ja salatitega. Munapuderile või munapudrule võib lisada noori hakitud ürte, salatite kastmiseks valatakse sellega veiniäädikat.

Kirvipuuga kombineerituna kasutatakse erinevaid ürte: lambaläätse, estragonit, koriandrit, peterselli, nigellat, tilli, basiilikut. Ainult nelk ja tüümian ei sobi sellega täielikult kokku.

Chervil rikastab piimatoodete maitset, seda kasutatakse kõvadele juustudele, juustumäärdele ja võile originaalse ja meeldiva aroomi andmiseks.

Vitamiini-snäki retsept kirvi ja piparmündiga:

Serveeri hommikusöögiks rohelist võid.

Chervil on vähetuntud aiakultuur, kuid väärib rohkem tähelepanu. See on väga tagasihoidlik taim, mida kasutatakse kulinaarsetel eesmärkidel, vürtsina ja sisse rahvameditsiin aidata ravida paljusid haigusi, tänu erinevate vitamiinide kõrgele sisaldusele ja kasulikud ained. Kuid peaksite teadma, mida koguda looduslikud ürdid Kirveli tuleb kasvatada ettevaatusega, sest selle lehestik on väga sarnane mürgise sipuli võrsetega.

Selles artiklis vaatleme, kuidas kirvilt seemnetest kasvatatakse ja millal istutada, ning mõningaid hooldusnõuandeid.

Kasvav kirvel: omadused

Chervil ehk kupiir on üheaastane taim, mille rohelised lehed on lõhestatud. Põõsa keskmine kõrgus on 60 cm. See pole lihtne ilus taim ja sobib ka inimtoiduks. Sisse aga ainult linad värske enne õitsemist. Rosmariini kasvatamine oma aias pole absoluutselt keeruline.

Niisiis tuleb see istutada märtsi alguses, kui maa veidi soojeneb. Selleks peate ala ette valmistama ja täitma selle seemnetega. Pange tähele, et pinnas peab olema kaetud 3–5 kg sõnniku, 40–60 g superfosfaadi ja 15–18 grammi kaaliumsoolaga. Istutussügavus on 1-2 cm Pärast seda, kui taim on tärganud ja kasvanud umbes 10 cm, tuleb seda harvendada, jättes põõsaste vahele 9-12 cm.

Väärib märkimist, et kupir hakkab õitsema umbes juuni lõpus. Kui vajate seemnetaimi, tuleks need lõigata maapinna lähedalt ja hoida seemnetega allapoole. Tähelepanuväärne on see, et neid saab istutada 2-3 aasta pärast. Chervil praktiliselt ei kannata midagi, koid võivad kahjustada ainult lilled. Oluline on teada mitte ainult seda, kuidas kirvel seemnetest kasvatatakse ja millal istutada, vaid ka mõista selle omadusi.

Peaaegu kõik teavad, et kupyr sisaldab eeterlikke õlisid, karotiini, glükosiide, mineraalsooli jne. Taime lõhn on kergelt magus. Maitselt sarnaneb petersellile, mistõttu lisatakse seda erinevatele roogadele vürtsina.

Tasub teada, et kupir sobib kasutamiseks koos tilli, nigella, koriandri, estragoni jms.

Jahvatatud, kuivatatud või rohelist kuliiri on hea lisada erinevate grilllihade praadimisel, kala- ja munaroogade valmistamisel ning ka serveerida suppide kõrvale või lihtsalt kastmetele lisada. Arvesta, et tänu suurele eeterlike õlide sisaldusele saab kirvipuuga maitsestada kodujuustu, juustu ja majoneesi. Kupüürist valmistatud toidud on väga tervislikud, kuna sisaldavad vitamiine ja kasulikke mikroelemente.

Kuidas hoolitseda kirvipuu eest

Tänu varaküpsusele ja külmakindlusele saab seda taime koos kasvatada varakevadel kuni hilissügiseni ja igal pinnasel. Loomulikult on eelistatav istutada taim viljakale alale. Lisaks ei ole kupir absoluutselt kapriisne, see eelistab osalist varju. Paljundamine toimub isekülvi teel.

Kasulikud omadused sellest taimest on juba ammu teada, enamasti võib seda leida rahvameditsiinis. Chervilit kasutatakse selliste elundite raviks nagu:

Neerud.
Kopsud.
Põis.
Sooletrakt.

Kupüüril põhinevatel ravimitel on põletikuvastased ja valuvaigistavad omadused. Rahvameditsiinis kasutatakse selliseid keetmisi laialdaselt erinevate naiste haiguste korral menopausi ajal. Lisaks aitab see abstsesside ja paise korral.

Chervil on väärtuslik keemiline koostis, seega saab seda kasutada podagra ravis. Lisaks avaldab see positiivset mõju keha ainevahetusprotsessidele ja aitab leevendada erinevate vaevuste korral patsiendi seisundit. Lisaks aitab see vähendada arteriaalne rõhk, mis sobib hüpertensiooni korral.

Arvatakse, et taime roheluses sisalduv aine podofüllotoksiin aitab võidelda vähiga. Kupüüri krambivastane omadus võimaldab seda kasutada epilepsia all kannatavatel inimestel. Chervil teed kasutatakse ka närvisüsteemi toonuse parandamiseks, seda on ette nähtud mälukaotuse korral; närvisüsteemi häired. Muuhulgas tasub sellest taimest värskelt pressitud mahla kasutada haavade paranemiseks.

Kokkuvõtteks võime öelda, et kupyr on väga kasulik ja vajalik taim, mis peaks kasvama igas aias. See on hooldamisel täiesti tagasihoidlik, nii et isegi kogenematu aednik saab seda kasvatada. Peaasi on teada mõningaid nüansse, et taimepõõsas kasvaks ja oleks raviomadused. Ja kui midagi, siis kogenud aednike nõuanded aitavad teil mõista kupiiri kasvatamise iseärasusi.

Olen nüüdseks juba kümme aastat kirvilt kasvatanud. Kunagi juhtusin saama kümmekond seemet. Sellest ajast olen kirvilt kasvatanud ja see on kasvanud ka minu aias. See on omamoodi vitamiinide ladu. See saak sarnaneb peterselliga, kuid õrnema maitsega ja sellel on väga õrnad rohelised. Seda nimetatakse ka kupüüriks. See on vihmavarju perekonnast. Kultuuri sisse toodud väga kaua aega tagasi. Seda teadsid vanad kreeklased ja roomlased. Venemaal kasvatatakse seda harva, peamiselt harrastusaednikud.

Mis on chervil

See taim on üheaastane taim, millel on kolmekordselt lõhestatud ja lokkis servaga lehed. See õitseb väikeste valgete õitega, mis on kogutud vihmavarju. Vili on kaheseemneline. Seemned on kitsad, mustad, õhukesed, pikad, sarnased kosmoseseemnetega. Chervilit eristab varane küpsus. Taga suvehooaeg Saab saada mitu saaki. Paljuneb isekülvi teel, mistõttu tuleb seemneid koguda, ootamata täielikku valmimist.

Pange tähele: Chervil on varjutaluv taim. Kuuma ilmaga eredalt valgustatud alal läheb see kiiresti kinni. Areneb hästi edasi viljakad mullad Niiskuse korral muutuvad lehed mahlasemaks.

Chervil on vürtsikas aromaatne üheaastane taim.

Chervilide istutamine

Mesilased ja muud putukad külastavad Chervilit kergesti. Seda kasvatatakse avamaal. Seemned istutatakse 0,5–1 cm sügavusele isegi pinnakülvi korral. head võrsed. Ridade laius on 15-20 cm Seda saab kasvatada ka kasvuhoonetes - varakevadest hilissügiseni ja sisse talvine periood- aknalaual, ja see saab olema aasta läbi vitamiinide aare.

Chervilit saab kasvatada aknalaual

Noori lehti süüakse, mitte õistaimed. Neil on meeldiv aroom ning need on rikkad askorbiinhappe, karoteeni ja rutiini poolest. Chervil on hea eriti värskelt, otse aiast, salatite, suppide, köögivilja- ja liharoogade maitsestamiseks. Talveks saab kuivatada. Värsked ürdid sobib lisandiks.

Pange tähele: Meditsiinis tuntakse chervilt toonikuna.