Kes meist ei tunneks Laysi kiipe? Jah, kindlasti, kõike! Kartulikrõpsude oma rida soolaga

Kord kahe-kolme kuu tagant tekib mul soov süüa midagi ebatervislikku ja soolast. Ja kuna riivsai või pähklid võivad ka hambaid murda ning seemned võivad näole ärritust tekitada, siis valin krõpsud. Parim variant Täna pean hinna ja kvaliteedi suhte osas ATB enda kaubamärgi "Own Line" kiipe.

Vaid kuus kuud tagasi olid need tavalised krõpsud sarjast “Pirate” – see sisaldas krõpse, maisipulkasid, seemneid, pähkleid ja kreekereid. Nüüd on see kaubamärk ja paljud teised ka eemaldatud ja asendatud "Own Line"-ga. Pakend jäi siiski äratuntavaks.

Kuue kuuga sõin ainult 2 pakki krõpse ja mõlemad olid seda marki ja lihtsalt soolaga. Esimesel korral tekkis huvi, kui nägin uut pakki ja teisel korral ostsin need teadlikult. Fakt on see, et nende laastude koostis on suhteliselt kahjutu - puuduvad tarbetud maitselisandid, naatriumglutamaat jne. Tõsi, seal on palmiõli.

Palmiõli on väga odav ja kahjulik, suurendades kolesterooli taset veres. Kuigi sellel teemal on tehtud palju uuringuid ja järeldused on erinevad - näiteks arvavad mõned teadlased, et selline õli tõstab "hea" kolesterooli taset, kuid enamik jõuab järeldusele, et sellise õli pidev tarbimine suurendab riski südamehaigustest. Kuid nad jätkavad selle kasutamist, kuna see on odav ja pikendab toodete säilivusaega. Neid kiipe võib näiteks säilitada kuni 9 kuud.

Kas tavaline päevalilleõlis praetud kartul võib nii kaua vastu pidada? Vaevalt.

Tegelikult ma söön neid seetõttu väga harva. Kord iga 2-3 kuu tagant või isegi harvemini.

Need kiibid on suurusjärgu odavamad kui sarnased Luxi, Laysi jne kiipide pakendid. See pakk sisaldab 130 grammi, ma pole selle maitsega 70 grammi pakki näinud. Need maksavad 10,6 grivnat ja neid müüakse ainult ATB-s.

Laastud võtavad pakendist väiksema osa, nagu kallimates kolleegides. Neid on erineva suurusega - väga väikesed viilud ja lihtsalt suured, mida saab süüa 2-3 ampsuga.

Maitsevad nagu soolaga üleküpsetatud kartul. Soola on siin veidi rohkem kui vaja. Pärast krõpse tahaks väga juua. Kui teil on grupp, siis piisab pakist kolmele. Üksinda venitan naudingu kahe päeva peale. Need krõpsud sobivad suurepäraselt ka salatites kasutamiseks. Sedasama päevalillesalatit on palju mõnusam süüa, kui krõpsud oma lõhna ja maitsega kõike üle ei löö.

Seega ühest küljest ei saa ma toodet selle kahjulikkuse tõttu soovitada. Tootja teatab aga ausalt, et krõpsud on valmistatud palmiõliga. Kui vaadata kallimate Luxi krõpsude pakendit, siis seal on kirjas “taimeõli (palmioleiin)”, aga Laysi krõpsudel piirduvad need ilma dekodeerimiseta täielikult taimeõliga. Võib-olla arvab keegi, et taimeõli ja päevalilleõli on sama asi. See tähendab, et kõik laastud on valmistatud palmiõliga, isegi megakallid Pringles! Sellepärast on nad kõik uskumatult kahjulikud. Samal ajal on see toode hea maitsega, vähem nässu ja hea hinnaga.

Nii et mida süüa või mitte süüa, on teie otsustada. Aga ma annan siiski soovituse.

Krõpsud on soolane, aromaatne ja väga maitsev delikatess, mis on valmistatud õhukesteks viiludeks lõigatud kartulitest. Neid peetakse üsna kahjulikeks, eriti lastele. Seda ei saa aga lastele seletada - nad söövad praetud viile mõnuga ja paluvad neid pidevalt osta.

Tagamaks, et maius pole lastele kahjulik ja on valmistatud naturaalsest kartulist või juustust, võite krõpsud kodus valmistada. Kodus läheb vaja kartulit või juustu, mõne retsepti jaoks on vaja ka taimeõli ja vürtse.

Koduste krõpsude valmistamiseks on palju võimalusi. Saate neid küpsetada pannil, ahjus, mikrolaineahjus või valmistada kartulist või juustust. Kodus saavad need palju maitsvamad, looduslikumad ja tervislikumad kui poest ostetud.

Koduse krõpsude valmistamise saladused

• Parem on võtta keskmise suurusega kartulid, siledad, ilma silmade ja mõlkideta, et mitte neid noaga lõigata.
• Parem on juust võtta kõvad sordid, sulatatud ei tööta
• Absoluutselt pole vaja teada, kuidas laastud tehases valmivad. Kodused toiduvalmistamismeetodid on palju ohutumad ja tervislikumad ning maitse pole halvem kui sama "Lays" omal.
• Tärklisesisalduse vähendamiseks tuleks lõigatud kartuliviilud veega pesta ja kuivatada

• Selleks, et viilud ei kleepuks küpsetusplaadile või plaadile, tuleb asetada pärgament, küpsetuspaber ja pind puistata jahuga.
• Milliseid vürtse lisada, sõltub ainult teie soovidest. Kodus saate kasutada küüslauku, sibulat, paprikat, tilli, aromaatsete ürtide segu

Kuidas teha pannil kartulikrõpse?

Koostis:

• kilogramm siledat kartulit, see on umbes 6-7 väikest mugulat
• liitrine pudel õli, võib-olla natuke vähem
• peen sool
• maitseained vastavalt soovile: pipar, till, kuivatatud ürdid

Tööriistad, mida vajate, on sügav pann või kastrul, kurn, paberrätik ja lai tasane taldrik.

Ettevalmistus:

• Kartulid tuleb pesta, koorida ja lõigata õhukesteks viiludeks. Seejärel tuleks viilud täita külm vesi
• Koduseid krõpse on kõige parem teha fritüüris, kuid sama hästi saab neid ka kodus pannil teha. Peaasi, et küljed on kõrged ja põhi paks. Valage pool õlist panni või kastruli põhja, oodake keemiseni, keerake gaas alla
• Tõsta kartuliviilud veest välja, aseta kurn, raputa tilgad maha ja viska ettevaatlikult keevasse õlisse. Laastud valmivad kiiresti pannil, kui need muutuvad kuldseks, eemaldage need.
• Aseta valmis tükid rätikule ja oota, kuni liigne õli maha voolab.
• Asetage need taldrikule ühe kihina nii, et need ei puutuks kokku. Puista peale soola ja maitseaineid
• Lisa õli ja küpseta ülejäänud kartuliviilud

Kuidas teha ahjus kartulikrõpse?

Koostis:

• tükki 5 väikest ühtlast mugulat
• 1-2 supilusikatäit taimeõli, võite võtta oliiviõli
• maitseained maitse järgi

Ettevalmistus:

• Kartulid tuleb koorida, pesta, lõigata viiludeks spetsiaalse noa või köögikombaini kinnitusega.
• Nüüd tuleb need õhukesed ühtlased viilud üle puistata oliivi- või taimeõli, segage kätega. Sa ei pea võtma palju õli
• Kata ahjuplaat pärgamendi või küpsetuspaberiga ja määri pealt õliga. Laota kartuliviilud ühe kihina ja küpseta ahjus valmis.
• Ahju temperatuur peaks olema 190 kraadi
• Tõsta valmis viilud taldrikule, puista peale soola, pipart ja ürte.

Need omatehtud krõpsud on kuldsed, krõbedad ja mitte liiga rasvased.

Kuidas teha mikrolaineahjus kartulikrõpse?

Koostis:

• 5 väikest kartulit
• 2-3 supilusikatäit õli

Ettevalmistus:

• Koorige kartulid ja lõigake need köögikombainõhukesteks viiludeks
• Võtke õlitatud paber ja lõigake see mööda mikrolaineplaadi kontuuri
• Asetage ümmargused või ovaalsed viilud paberile, püüdes neid üksteisest eemale nihutada, et tekiks lünki
• Määrige pealmine osa taimeõliga, seda on mugavam teha spetsiaalse harjaga.
• Asetage mikrolaineahju 3 minutiks suure võimsusega. Võtke see välja ja soolage

Kuidas valmistada ahjus kõvast juustust laastud?

Kodus saab valmistada maitsvaid krõpse isegi juustust. Need osutuvad vürtsikaks, krõbedaks, soolaseks.
Koostis:

• juustutükk, mis kaalub umbes 300 grammi
• maitseained vastavalt soovile
• rohelus

Ettevalmistus:

• Võtke peen riiv ja riivige kogu juustutükk sellele.
• Vooderda ahjuplaat õlitatud paberiga ja lisa riivjuust. väikesed slaididüksteisest kaugel. Purustame need kätega, tehes neist lamedad koogid, puistame peale pipra ja ürte
• Seadke ahju temperatuur 180 kraadini ja küpsetage 3 minutit.
• Võtke küpsetusplaat välja, jahutage juustulaastud, asetage need metallist spaatliga plaadile

Kodujuustu või kartulikrõpsud on õrna maitse ja aroomiga ning valmistatud looduslikest toodetest. Saate neid süüa iga päev; need ei kahjusta isegi lapsi.

Tarbijate arvustusi uurides nõustub enamik sotsiolooge, et meie aja üks populaarsemaid tooteid on krõpsud. On see nii? Vaatame Lay tooteid – krõpse, mille koostis jääb paljude ostjate jaoks tänaseni suletud saladuseks.

Kust see kõik alguse sai

Populaarse kaubamärgi ajalugu sai alguse eelmise sajandi kolmekümnendatel aastatel. Seejärel töötas kuulsa toote tulevane asutaja Herman V. Lay Nashville'is tavalise rändmüüjana ja tegeles Gardnere kartulikrõpsude väikesemahulise hulgimüügiga. Mõne aja pärast, 1944. aastal, otsustas ta teha teatud kohandusi ja muuta tavaliseks nimeks “Lays” (kiibid). jäi siiski samaks. Ümbernimetamise aastat hakati hiljem pidama uue kaubamärgi sünnikuupäevaks. Aja jooksul on nende kiipide populaarsus kasvanud ja nüüd pole planeedil ühtegi sellist inimest, kes poleks neist kuulnud.

Kuid toodet valides huvitab enamik inimesi tavaliselt ainult selle nimi ja maitse. Vähesed inimesed teavad, mis Lays (kiibid) tegelikult on. Selle toidutoote koostis tundub lihtne vaid esmapilgul. Tegelikult sisaldab selle retsept järgmist:

• kartul;
• sool;
• taimeõli;
• suhkur;
• aroomi- ja maitsetugevdaja naatriumglutamaadi, guanülaadi või inosinaadi kujul;
• lõhna- ja maitseained, kala- või vadakupulber ja piim, samuti kalaõli;
• magusaine "aspartaam".

Kõik see näeb ette teatud piirangud neile inimestele, kellel on individuaalne toidutalumatus, näiteks muna- või piimavalk, aga ka kala või mereannid. Seda tuleb sellise raske delikatessi valimisel arvestada.

Toiteväärtus

Sellise ebatavalise toidu täielikuks mõistmiseks peate mõistma, milliseid toidukomponente “Lays” (laastud) sisaldavad. 100 grammi toote koostis on järgmine:

Teadlased väidavad ka, et need aromaatsed praekartulid ei sisalda vitamiine, makro- ega mikroelemente. Sellest tulenevalt on raske rääkida selle eelistest, kuna pärast erilist intensiivset töötlemist aurustub sellest köögiviljast kõik, mis võiks olla väärtuslik. Kuid kantserogeenid, nagu akroleiin ja akrüülamiid, kogunevad suurtes kogustes. Teadlased märkasid ka, et need kiibid sisaldavad väga ohtlikku ainet glütsidamiidi, mis mitte ainult ei põhjusta vähki, vaid võib hävitada ka DNA algse struktuuri. Samuti ei tohiks unustada, et pitsi armastajatel on reeglina probleeme seedetraktiga. Ja selge soola liig põhjustab ainevahetushäireid, südametegevust ja luukoe seisundit. See on täiendav puudus koos ülikõrge kalorsusega.

Originaalse maitsega toode

Lihtsaim viis kirjeldada soolaga Lay's krõpsude koostist. Seda saab hinnata nime enda järgi. Heakskiidetud retsepti järgi kasutatakse tootmiseks ainult kolme toiduainet:

• kartul;
• sool;
• taimeõli.

Komponentide suhe toiteväärtus, kuid jääb samaks. Kuid energiavaru suureneb veidi, ulatudes juba 520 kilokalorini 100 grammi lõpptoote kohta. Samuti on oma negatiivse mõjuga õli korduv kasutamine ja tohutul hulgal soola. Inimestel, kes selliseid krõpse sageli söövad, on lisaks seedetrakti häiretele tõsiseid probleeme ka väljaheidete ja keeruliste põletikuliste protsessidega.

Tervikliku analüüsi tulemus negatiivne mõju Raske rasvumine ja sagedane kehv tervis mõjutavad ka keha. Noored pööravad sellele aga tähelepanu alles teatud ajahetkel, nautides oma lemmiktoote meeldivat maitset ja ainulaadset iseloomulikku lõhna.

Populaarne lõhn

Lay's krõpsude koostis näeb veidi erinev (hapukoor ja ürdid). Põhimõtteliselt erinevad need ainult E-lisandite poolest. Uus toode sisaldab E330 ( sidrunihape) ja E621 Just nende abiga tekib tunne, et pakis on praekartul, mis on maitsestatud õrna hapukoore ja lõhnavate ürtidega.

Loomulikult pole sellest kasu. Jah, temast ei räägita. Tootmise peamine eesmärk on saavutada spetsiifiline aroom ja jäljendada soovitud maitset. Ja lisakomponendid tulevad selle ülesandega väga hästi toime. Lisaks saavutatakse soovitud efekt läbi odralinnase ekstrakti, mis lisab maitsele erilist teravust ja originaalsust. Kuigi enamasti kasutatakse seda lisandina, mis on identne vastava loodusliku aroomiga. Seda meetodit kasutatakse laastude valmistamisel üsna sageli. See võimaldab sünteetilisi komponente kombineerides luua uute maitsetega tooteid.

Ärge uskuge, kui keegi ütleb, et talle krõpsud ei meeldi. Jah, toode on kõrge kalorsusega ja dieedipidajatele vastunäidustatud, kuid see ei kehti suurema osa elanikkonna kohta. Kõik armastavad krõpse! Lapsed armastavad krõbedat hõrgutist ja täiskasvanud ei kujuta õlle kõrvale ühtegi teist suupistet. Krõpsude valmistamine kodus on eriline rõõm. Esiteks on protsess ise huvitav ning tulemuste maitsmine toob tavaliselt kogu pere ühe laua taha kokku.

Laastude valmistamise omadused

Sellist delikatessi pole keeruline ise valmistada. Isetehtud krõpsud on erinevalt poest ostetud säilitusaineid, maitseaineid ja muid kahjutuid lisandeid sisaldavatest krõpsudest organismile täiesti kahjutud. Need sisaldavad ainult looduslikke tooteid: kartulit, taimeõli ja soola. Toiduvalmistamine ei vaja erivarustust, piisab ahjust või mikrolaineahjust ja nende puudumisel piisab tavalisest praepannist. Järgige neid lihtsaid nõudeid ja kartuliviilude krõmps rõõmustab eranditult kõiki.

1. Need pole mitte ainult olulised maitseomadused, aga ka esteetiline. Seetõttu pange "defektne" (silmad, konarused) lähtematerjal kõrvale ja jätke siledad kartulid töötlemiseks.
2. Loputades viilud külma veega, saad vähendada tärklisesisaldust, misjärel ei jää krõpsud praadimisel kokku.
3. Tõsta keedetud kartulid taldrikule, olles eelnevalt küpsetuspaberiga katnud, või puista roog üle jahuga.
4. Omatehtud krõpsude maitsele saate lisada veidi pikantsust, lisades oma äranägemise järgi paprikat, ürte või muid vürtse.

Kartulikrõpsud ahjus

Vajalikud tooted: 5 kartulit, sool, maitseained, 2 spl. l. taimeõli. Lõika kooritud, pestud kartulid üliõhukesteks viiludeks. Piserdage neid taimeõliga ja segage seejärel kätega. Kata ahjuplaat küpsetuspaberi või pärgamendiga ja määri õliga. Samal ajal kuumuta ahi 190 kraadini. Laota kartuliviilud ühte kihti ja küpseta valmis. Asetage valmis laastud nõudele, lisage sool ja puistake vürtsidega. Tulemus on välimuselt kuldne ja maitselt krõbe.

Kartulikrõpsud mikrolaineahjus

Töötleme kartulimugulaid nagu eelmises meetodis. Asetage õlitatud paber mikrolaineahjukindlale taldrikule ja jagage kartulitükid laiali, hoides nende vahel vahet. Määrige pealmine osa taimeõliga ja asetage ahju kolmeks minutiks, seades võimsuse kõrgele. Soola valmis laastud.

Ühe kilogrammi mugulate jaoks vajate umbes liitrit õli. Sool ja maitseained nagu ikka. Kodus on mugav küpsetada sügaval pannil (või kastrulis). Valmistage ka paberrätik, kurn ja lame taldrik. Loputage kartulid külma veega. Visake see kurn, raputage ülejäänud tilgad maha, kuivatage viilud ja pärast seda pange need õlisse (see peaks keema). Küpsetusprotsess pannil on kiire, piisab, kui on aega kuldpruuniks praetud viilud eemaldada. Asetage valmis laastud rätikule, et imada liigne õli. Tõsta taldrikule ning puista peale soola ja muid maitseaineid. Küpseta ülejäänud kartulid, lisades õli.

Kartulikrõpsud fritüüris

Fritüüride omanikel on toiduvalmistamise aja osas parem õnn. Ja roog ise osutub maitsvamaks, kuid sellel on ka negatiivseid külgi. Kartul imab endasse palju õli ja nii valmistatud krõpsud jäävad rasvaseks ning arstid ja toitumisspetsialistid ei soovita sellist toitu liigselt tarbida. Praeprotsess sarnaneb pannimeetodiga ja viilud peaksid olema tavapärasest õhemad.

Fritüüri alternatiiviks võib olla multikeetja, kui ostate lisaks spetsiaalsed võrgud, mida kasutatakse keevas õlis küpsetamiseks.

Laastud – neoklassikaline

Kiibitootjad on ammu taganenud klassikaline versioon, ja poelettidele ilmusid krõbedad kartulianaloogid. Tarbija ei mõtle alati, millest see või teine ​​toode tehtud on, peaasi, et see maitset rahuldaks. Selle sortiment on üsna mitmekesine: peekoni, tarretatud liha, seente, juustu aroom, kuid kõige atraktiivsem on krõmps. Miks siis mitte kodus katsetada.

Lavašist
Valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• õhuke pita leib;
• taimeõli (eelistatavalt oliiviõli);
• tilli;
• kolm küüslauguküünt;
• soola.

Haki pestud till peeneks, sega soola ja purustatud küüslauguga. Määri pitaleiva tükid (kujulised laastude kujul) ettevalmistatud seguga, aseta küpsetusplaadile ja aseta ahju. Vajalik kuivatamiseks temperatuuri režiim 200 kraadi ja ainult viis minutit aega. Valmis!

Kellele meeldivad rasvased krõpsud, lisage segule veidi majoneesi või hapukoort.

Juustust
Igasugune juust riivitakse peenele riivile ja asetatakse küpsetamiseks väikeste portsjonitena tekile. Tükkide vahel peab olema vahemaa, vastasel juhul võite saada ühe suure koogi, kuna sulamisel kipub toode laiali minema. Seadke ahi 160 kraadi peale ja umbes nelja-viie minuti pärast eemaldage valmis laastud. Jahuta ja maitse.

Seda retsepti saate kasutada, kui teil on tükk juustu. Te ei tohiks seda ära visata; see sobib sellise südamliku suupiste valmistamiseks. Ja veel üks nõuanne koduperenaistele. Lisa sinki, küüslauku, ürte ja saavuta ületamatu maitse.

Hoiatus! Ärge laske end liiga kaua häirida, sest juust sulab kiiresti ja kui jätate hetke vahele, läheb see kõrbema.

Kartulipudrust
Selle retsepti järgi valmistatud laastude ebatavalist maitset hindavad ainult need, kellel on vahvliraud.

Koostis:

• 5 kartulit;
• 1 muna;
• 5 spl. l. jahu;
• kolmandik klaasi piima;
• sool, vürtsid;
• taimeõli, välja arvatud oliiviõli.

Valmistage tavaline püree, jahutage veidi, valage piim, lisage jahu ja muna. Segage hoolikalt, ideaalne mass saadakse segisti abil. Konsistents peaks olema haruldane, kuid mitte laialivalguv. Lisa sool, maitseained (soovi korral ürdid ja seened).

Määri kuum vahvliraud õliga, lisa 1 spl. l. kartulitainas, silu see üle pinna ja küpseta mitte rohkem kui 30 sekundit, muidu kõrbeb. Eemaldage valmis laastud ettevaatlikult noaga.

Vibust
Tavalisest sibulast valmistatud omatehtud krõpsud on ainulaadse maitsega. Protsess on töömahukas, kuid lõpptulemus on suurepärane. Alustuseks valmista tainas, klopides lahti kaks muna jahuga. Lisa maitse järgi soola, pipart või muid vürtse. Tainas peaks olema vedel ja selle mahtu saate suurendada, lisades veidi mineraalvett.

Sibul lõigatakse ringideks, mille paksus on keskmiselt neli millimeetrit, ja võetakse lahti üksikuteks rõngasteks. Kasta iga osa taignasse ja aseta hästi kuumutatud õliga pannile. Prae mõlemalt poolt, seejärel aseta rätikule, nagu kartuliversiooni puhul. Valmis laastud peaksid olema ilusa kuldse värviga. Kui sul on veidi rohkem vaba aega, lisa sibulakrõpsudele kiirkastet. Selleks haki till, rohelised sibulad, pipar ja sega hapukoorega.

Lihast
Esmapilgul tundub see retsept keeruline, kuid ainult ajaliselt. Olge kannatlik ja naudite protsessi ennast. Lõika liha kahe millimeetri paksusteks ja enda valitud suurusteks viiludeks. Klopi iga tükk nii õhukeseks kui võimalik. Järgmisena valmistage marinaad. Purusta paar küüslauguküünt, lisa 3 spl. l. suhkur, veidi sojakastet, 2 spl. l. äädikas, petersell ja kõik vürtsid. Vala saadud marinaad lihale ja aseta viieks tunniks külmkappi. Kuumuta ahi saja kraadini (madal aste). Aseta lihatükid toidukilega kaetud ahjuplaadile ja küpseta. See võtab kolmkümmend kuni nelikümmend minutit, kuni kogu niiskus on aurustunud.

Pakutud retseptid on kõige populaarsemad, kuid leidlikud koduperenaised läksid kaugemale. Eriti need, kellele meeldib dieettoitude kallal krõmpsutada. Laastud valmistatakse kodus igasugustest köögiviljadest: suvikõrvitsast, porgandist, mustikatest ja ilma õlita. Tehnoloogia sarnaneb mikrolaineahjus küpsetamisele ja säilivusaeg on ligikaudu kümme minutit. Valmis mitmevärvilised laastud puistatakse üle tilli, küüslaugu, peterselliga, segatakse peene soolaga. Selline maitseaine isetehtud on täiesti kahjutu.

Kuid inimvõimed ei piirdu sellega. Krõpsud võivad olla üks magustoiduvalikutest.

Magusad puuviljaviilud
Jaga pirnid ja õunad õhukesteks viiludeks. Valmista 0,5 kg suhkrust ja 0,5 liitrist veest siirup ning keeda selles puuvilju viis minutit. Seejärel eemaldage ja kuivatage ahjus umbes viis tundi. Puuviljakrõpsud on magusad ja krõmpsud.

Protsessi saab lihtsustada siirupi eemaldamisega. Seejärel kuivatage puuviljaviilud nagu tavaliselt – ilma lisamaterjali- ega ajakuluta. See meetod võimaldab säilitada pooltooteid talvehooajal kompottide valmistamiseks.

Seega retsepte ja tootevalikut on päris palju, kuid koduse krõpsude valmistamisega ei saa kiirustada, nii et tehke seda siis, kui teil on vaba aega.

Video: maitsvad omatehtud krõpsud