Kuidas küpsetada sealiha guljašši kartulitega. A la Ungari guljašš kartulitega. Kuidas küpsetada sealiha guljašši aeglases pliidis

Guljašš on paks Ungari supp liha, sibula, paprika, tomati ja kartuliga. Algselt valmistasid seda karjased tule kohal katlas, seega valmistati see veiselihast. Sealiha kasutatakse sageli külaretseptides. Iseloomulik omadus- palju paprikat ja sibulat. Tänu paksule konsistentsile saab seda serveerida nii esimese kui ka teise käiguna. Küpsetamine võtab umbes 90 minutit, annab 4 portsjonit.

Koostis:

liha (veiseliha või sealiha) - 600 grammi;
kartul - 500 grammi;
sibul- 2 tükki;
tomatid - 3 tükki;
magus pipar - 1 tükk;
porgandid - 1 tükk;
küüslauk - 4 nelki;
vesi - 400 ml;
rafineeritud päevalilleõli - 3 supilusikatäit;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
sool - maitse järgi.

Paprika võib asendada kahe supilusikatäie jahvatatud paprikaga ja tomatid - 2 tassiga tomatipasta. Klassikalises retseptis kasutatakse praadimiseks seapekki. Liha valik ei oma põhimõttelist tähtsust.

Kartuliga guljašši retsept

1. Pese liha ja lõika keskmise suurusega viiludeks (5-6 cm), sibul väikesteks tükkideks.

2. Kuumuta suurel pannil või kastrulis taimeõli, prae sibul kuldpruuniks.

3. Lisa sibulale liha, sool ja pipar. Prae kõrgel kuumusel 3-5 minutit.

4. Vähendage pliidi võimsust, lisage klaas vett (250 ml). Hauta kaane all 60 minutit.

5. Lõika porgandid ringideks, pipar kuubikuteks ja küüslauk tükkideks. Koorige tomatid ja lõigake ka väikesteks tükkideks.

6. Lisa lihale eelmise etapi köögiviljad, vala juurde veidi rohkem kui pool klaasi vett (150 ml).

7. Hauta 15-20 minutit tasasel tulel aeg-ajalt segades. Lõika kooritud kartulid suurteks 5-6 cm suurusteks kuubikuteks.

8. Kui liha muutub pehmeks, lisa guljaššile kartul.

9. Hauta kaane all, unustamata segamist, kuni kartulid on valmis.

10. Eemaldage kuumusest ja laske 10 minutit seista.

11. Serveeri valmis guljašš liha ja kartulitega kuumalt lauale. Võid puistata peale hakitud ürte. Roog sobib hästi musta leiva ja hapukoorega.

Soovitame teil väga ette valmistada maitsev roog“Sealiha guljašš kastme ja kartuliga või Ungari guljašš.”

Ma armastan väga roogasid, kus on korraga ühendatud nii liha kui ka lisand, sest näed, see on suur aja kokkuhoid.

See on ka väga rammus ja maitsev, sest... Sel juhul leotatakse lisandit maitsvas lihakastmes.

Sealiha guljašš kartulitega

Viiluta pestud sealiha väikeste tükkidena ja prae pannil kuldpruuni kooriku saamiseni (10 minutit kõrgel kuumusel, taimeõliga).

Asetage praetud sealiha paksuseinalisele pannile, lisage vesi (umbes poolteist liitrit) ja küpseta, kuni liha on küpsenud (umbes kaks tundi).

Lõika kooritud kartulid suurteks tükkideks, asetage need kastrulisse ja keetke, kuni see on keedetud (umbes kakskümmend minutit). Seejärel lao välja lõigatud tükid paprika kartulitele. Kümne minuti pärast lisa pannile tükkideks lõigatud sibul ja tomatid (kooritud).

Soola roog ja lisa maitseained Kümne minuti pärast lisa hakitud küüslauk ja petersell (peeneks hakitud), suneli humal ja jahvatatud must pipar. Veel viie kuni kuue minuti pärast on guljašš valmis.

Kontrolli maitse järgi, kui sulle maitseained meeldivad (nagu mina), võid lisada tulised piprad ja magus paprika. Samuti, kui mul pole piisavalt värvi, võin lisada lusikatäie tomatipastat. See klassikaline retsept. Teen sellest kõrvalekaldumise, kui praen eraldi sibulat, paprikat, tomatit ja tomatipastat. Siis lisan selle ka pannile koos liha ja kartulitega.

Pidage meeles, et kartuleid tuleks keeta, kuni moodustub paks kaste, ja liha tuleks sõna otseses mõttes kahvliga vajutades kergesti kiududeks eraldada (nagu hautis).

Lõpus reguleerime nõude paksust veega, kui soovid teha guljaššisuppi, lisame vett ja lisame maitse järgi soola.

Selle roa eelised: Roog on universaalne: lisage veidi rohkem vett ja saate paksu supi, vähem - kastet kartulitega.

Guljašš on Ungari rahvusroog, mis on seotud paksude suppidega, mitte aga pearoogadega, nagu meil tavaks arvatakse. Roa nimi pärineb ungarikeelsest sõnast “guyash”, mis tõlkes tähendab karjast, ja see pole juhus. Selle retsepti mõtlesid välja karjased. Lahtisel tulel padades küpsetasid nad õhukesteks ribadeks lõigatud veiseliha, lisades järk-järgult kartulit, paprikat, sibulat, tomatit ja muid köögivilju. Pikaajalisel madalal kuumusel podisemisel muutus liha pehmemaks ja köögiviljad keesid, muutudes paksuks aromaatseks kastmeks.

Tänapäeval valmistatakse guljašši erinevast lihast. Kõige sagedamini kasutatakse sealiha. See on rasvasem, pehmem ja küpseb kiiremini. Pakume teile valikut parimatest sealiha guljaši retseptidest.

Enne toiduvalmistamise alustamist vaadake seda naljakat videot.

Guljašš on sage külaline sööklate ja teiste soodsate toitlustusasutuste menüüdes. Väikestest lihatükkidest koosnev roog rikkalikus tomatikastmes, sobib hästi putrudega, pasta ja kartulipüree. Guljašš on ühtviisi maitsev nii värskelt valmistatud kui ka soojendatult. Õppides küpsetama lihtsat sealiha guljašši hapukoorega, saate hõlpsalt lahendada lõuna- ja kiire õhtusöögi probleemi.

Retsepti koostisosad:

sealiha 700
sibul 2 tk.
hapukoor 150 g
jahu 2 spl. lusikad
tomatid 5 tk.
taimeõli 1 spl. lusikas
sool, must pipar, paprika maitse

Küpsetusmeetod:

Sealiha valimisel eelistage kaela. Selles osas on liha pehme, rasvane, guljašš on õrn ja aromaatne. Lõika liha õhukesteks viiludeks. Seda on mugavam teha siis, kui liha on poolkülmunud. Kui kasutate sügavkülmast võetud liha, lõigake see niipea kui võimalik. Enne viilutamist asetage värske liha 10-15 minutiks sügavkülma.
Koori ja haki sibul peeneks. Kuumutage praepann taimeõliga. Prae sibul kuldpruuniks. Lisa sibulatele liha. Prae segades kuldpruuniks. Puista praad jahuga. Segage. Prae 2-3 minutit.
Vala tomatitele keev vesi. Eemaldage nahk, eemaldage seemned ja riivige viljaliha jämedale riivile. Tõsta tomatipüree koos lihaga pannile. Segage. Sulgege kaas ja hautage 10 minutit. Kui tomatid pehmenevad ja omandavad ühtlase konsistentsi, lisa vesi. Hauta 30 minutit. 5 minutit enne lõppu lisa sool, maitsesta vürtsidega ja lisa hapukoor. Kuumuta paar minutit ja tõsta tulelt.
Nõuanne: Ungaris lisatakse guljašile alati köömneid. See annab roale ainulaadse maitse.

Söötmisviis: Serveeri guljašš keedetud riisi või väikese pastaga.

Kui teie lõunasöök koosneb tavaliselt ainult pearoast, proovige teha sealiha guljašš kartulitega. Paks, rikkalik guljašš kartulitega meenutab suppi rohkem kui selle tavalise roa teised sordid. Roog on väga rahuldav, toitev ja ebatavaline. Eriti meeldib see inimkonna tugevama poole esindajatele.

Retsepti koostisosad:

sealiha 600 g
kartul 1200 g
sibul 3 tk.
porgandid 1 tk.
tomatipüree 200 g
taimeõli 3 spl. lusikad
küüslauk 3 küünt
paprika, musta pipraterad, jahvatatud punane pipar, Loorberileht, köömned

Küpsetusmeetod:

Valage pada taimeõli. Koori ja tükelda sibul ja porgand. Prae köögivilju 5 minutit. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud sealiha. Jätkake praadimist, kuni liha on kuldpruun. Lisa tomatipasta ja prae seda segades koos liha ja köögiviljadega 3-5 minutit.
Lisa pada kooritud kartulid. Valage vette, kuni kõik koostisosad on hästi kaetud. Hauta tasasel tulel umbes tund. Kartulid peaksid hakkama keema, andes kastmele soovitud paksu konsistentsi. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa vürtsid, sool ja purustatud küüslauk.
Nõuanne: Kui kartulid pole hästi läbi küpsenud, võid suppi paksendada jahuga. Prae pannil lusikatäis jahu kreemjaks, sega juurde väike kogus vett ja lisa segades keevale puljongile.
Selle retsepti järgi valmistatud guljaši saab igava kebabi asemel tulel küpsetada. Tulemus jahmatab kõiki!

Söötmisviis: Serveeri guljašš koos pudeli Tokaj või Egeri veiniga.

Sealiha guljašš on üsna rahuldav kõrge kalorsusega roog. Vaatamata suurepärasele maitsele ei söö te seda sageli, kartes liigseid kilosid juurde võtta. Saate vähendada roa kalorisisaldust, vähendades rasvase sealiha kogust. Võite selle asendada šampinjonidega. Valmista sealiha guljašš kastme ja seentega. Figuurile kahju ei tehta!

Retsepti koostisosad:

sealiha 400 g
seened 400 g
sibul 1 tk.
paprika 2 tk.
tomatid 3 tk.
jahu 2 spl. lusikad
hapukoor 300 g
sool, maitseained
tilli ja peterselli
taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod:

Guljaši valmistamise põhimõte on erinevates retseptides sama. Kõigepealt praadige taimeõlis sibul, seened ja paprika. Seejärel lisa liha. Hauta, kuni vedelik on aurustunud ja liha hakkab pruunistuma.
Kuumuta tomatid, eemalda koor, riivi või lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa guljaššile, hauta 10 minutit. Sega jahu hapukoorega. Lisa lihale ja köögiviljadele. Kuumuta keemiseni. Lahjenda kuum vesi(200 ml). Hauta 30 minutit. Kõige lõpus lisa sool, maitsesta vürtside ja hakitud ürtidega.
Nõuanne: Tomatid võib asendada veega lahjendatud tomatipastaga, Krasnodari kastmega või tomatimahlaga. Hapukoore asemel võid teha guljaši majoneesiga.

Mida kauem guljašš madalal kuumusel podiseb, seda paksemaks, rikkalikumaks ja maitsvamaks see muutub. Neile, kellel on multikeetja, ei ole ajapuudus roa valmistamiseks probleemiks. In " Kõrgsurve» Guljašš valmib 15 minutiga. Sealiha guljašš valmib aeglases pliidis tunni jooksul.

Retsepti koostisosad:

sealiha 500 g
tomatipasta 125 g
kartul 500 g
magus paprika 1 arvuti.
porgandid 1 tk.
sibul 1 tk.
küüslauk 3 küünt
puljong 125 ml
punane vein 125 ml
taimeõli 3 spl. lusikad
paprika, köömned, majoraan, pipar
soola

Küpsetusmeetod:

Prae režiimile "Praegutatud" multikooker kausis küüslauk. Järgmiseks, kui koorite ja tükeldate köögivilju ja liha, lisage sibul, porgand, liha ja paprika. Pärast uue koostisosa lisamist segage segu nii, et kõik koostisosad praadiksid ühtlaselt.
Koori ja tükelda kartulid. Aseta liha ja köögiviljadega. Vala sisse puljong ja vein. Kui vedelikku tundub vähe, lisa veel puljongit. Lisa maitse järgi soola, lisa maitseained. Kuumuta keemiseni. Sulgege kaas tihedalt. Seadke režiimiks "Kõrgrõhk". Küpsetusaeg - 15 minutit. Oodake taimeri signaali, vabastage ettevaatlikult aur ja nautige valmis rooga.
Nõuanne: Päris Ungari guljašš on veel üks eristav tunnus, võrreldes teiste sarnase retseptiga paksude suppidega, - "chipetke". Need on isetehtud taignast valmistatud pelmeenid, mis on mõnevõrra vormitud, sest need on valmistatud tavalisest tükist sõrmedega taignatükke rebides. Lisa chipette koos kartulitega. Supp muutub paksemaks ja omandab erilise ungarliku maitse.

Sealiha guljašš valmib väga lihtsalt ja kiiresti, seega tasub seda rooga vähemalt korra valmistada. Head isu!

Ungari guljašš on kindlasti meeste roog. Kolme sorti liha, kartul – kindlasti rammus ja väga maitsev soe roog. Ungari guljašš on kuulus kogu maailmas, sellel roal on erinevad nimetused, see tuleneb territooriumist, kus seda valmistatakse. Hautame kõik koostisosad aeglases pliidis, kuigi meie kodumaal on kombeks sellist guljašši keeta tulel pajas. Kui võimalik, siis küpseta seda loomulikult õues pajas, sest suitsune aroom teeb oma töö.

Ungari guljašš kartulitega

Kuna Ungari guljaššiga on kaasas palju kastet, võib seda serveerida pearoana või supiks. Mehed hindavad kindlasti suuri lihatükke kartulite ja köögiviljadega tomatikastmes.

Guljašši kartulitega saab küpsetada ka pliidil kuumakindlal pannil, kuid just aeglases pliidis säilivad kõik koostisained maksimaalselt kasulikud omadused, ning liha jääb mahlane ja pehme.

Tõelise jahvatatud tomatite aroomi ja lõhna saamiseks külmal aastaajal lisan külmutatud tomatipüree ja külmutan väikeste portsjonitena koos basiilikuga.

kuidas valmistada guljašši multikookeris Philips HD3039

samm-sammult foto retsept

Valmistamiseks kulub 1 tund ja 30 minutit, millest saab 5 portsjonit.

Koostis:

veiseliha (sisefilee) - 400 grammi,
kanafilee - 300 grammi,
sealiha (rinnaliha kiht) - 150 grammi,
Sibul - 2 pead,
Küüslauk - 3 nelki,
Porgand - 1 tükk,
Kodune tomatimahl - 100 milliliitrit,
Tomatipasta - 1 supilusikatäis,
paprika - 1 tk,
kartul - 400 grammi,
Till, lihavürtsid, jahvatatud pipra segu, sool - maitse järgi,
Pipar magus hernes- 3 tükki,
loorber - 2 tükki,
Külmutatud tomatipüree basiilikuga - 50 grammi,
Päevalilleõli - 3 supilusikatäit.

Küpsetusprotsess:

Lõika pekk koos lihakihiga mitte väga õhukesteks viiludeks. Aseta kausi põhjale, lisa veidi õli. Lülitage sisse režiim "Praadimine" või "Küpsetamine".

Prae seapekk igast küljest. Lisa peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Jätkake praadimist, kuni sibul on hästi küpsenud ja pruunistunud.

Vahepeal lõika veise- ja kanafilee suurteks tükkideks. Kui sibul on valmis, pane liha aeglasesse pliiti või kastrulisse (olenevalt küpsetusviisist) ja prae umbes 10 minutit, kuni vedelik on aurustunud.

Liha praetakse, lisage porgand ja paprika, lõigake kuubikuteks. Viie minuti pärast on ka köögiviljad “surutud”, lülita multikeetja režiimile “Hautis/hautis”. Lisa lihale tomatimahl, tomatipasta ja külmutatud tomatipüree basiilikuga.

Soola roog, pipar see paprika seguga, lisa kodus leiduvad lihavürtsid, loorberileht, piment ja täitke kõik veega, et liha ja köögiviljad oleksid täielikult kaetud. Ungari guljašš peaks olema palju vedelikku.

Hauta liha 30 minutit.

Aeg on möödas, lisa kartulid, lõika suurteks kuubikuteks ja till.

Sega kõik läbi ja hauta veel 20 minutit. Aroomid kogu korterisse!

Aeg on möödas, avage aeglane pliit ja pange valmis guljašš liha ja kartulitega kaussidesse. Ungari guljašš aeglases pliidis on suurepärane pearoog, proovige kindlasti!

Koostisained

sealiha - 600 g;
kartul - 10 tk;
sibul - 1 tk;
porgandid - 2 tk .;
tomatid - 1-2 tk;
keefir (või hapukoor) - 50 ml;
päevalilleõli - 2 tabelit. lusikad;
petersell;
sool;
vürtsid (paprika, must ja punane pipar, karri maitseaine);
adžika (maitse järgi).

Küpsetusaeg: 2 tundi 30 minutit.

Saagis: 6 portsjonit.

Nutika köögiabilise - multikeetja - tulekuga hingasid koduperenaised kergendatult, sest paljusid roogasid on selles lihtsam valmistada kui pliidil ja need osutuvad sama maitsvaks (mõnede sõnul isegi maitsvamaks) kui traditsioonilise toiduvalmistamise korral. . See kehtib täielikult sellise roa kohta nagu guljašš.

Sealiha guljašš kastmega või kasutada aeglase pliidi võimalusi ja teha sellele korraga nii liha- kui kartulilisandit. Allpool on kirjeldatud, kuidas küpsetada sealiha guljašši kastmega (retsept koos fotodega samm-sammult) aeglases pliidis. Selle kartuliga guljaši eripära on see, et see on valmistatud ilma tomatipastata, mis ei sobi kõigile.

Selles artiklis on toodud sealiha guljašši retsept Redmondi multikeetjas, kuid see sobib ka muude multikeetjate mudelite jaoks, millel on programm "Hautis".

Kuidas küpsetada sealiha guljašši aeglases pliidis

Kõigepealt peate liha ette valmistama. Maitsva sealiha guljašši valmistamiseks on soovitatav kasutada aba-, rinna- või kaelaliha. Seejärel peate sealiha kiledest pesema ja koorima ning lõigake see üle tera kuubikuteks, mis ei ületa 2 cm.

Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks. Parem on need enne koorida. Selleks tuleb teha varre piirkonda ristikujuline sisselõige, seejärel kasta tomatid mõneks sekundiks keevasse vette ja seejärel kohe sisse panna. külm vesi. Eemaldage nahk, kui tomat on veel kuum. Porgand tuleb pesta, koorida ja riivida jämedale riivile. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.

Valage multikookeri kaussi 1 supilusikatäis. lusikatäis päevalilleõli (parem on võtta rafineeritud õli) ja lisada sibul ja porgand. Valige programm "Fry", seadke taimer 7 minutiks ja prae köögiviljad õlis.

Seejärel lisa köögiviljadele lihatükid, sega kõik läbi ja prae režiimil “Fry” veel 10 minutit.

Pärast seda, kui liha on kergelt praetud, tuleb see soolata ja puistata vürtsidega. Seejärel lisa lihale valmis tomatid, loorberilehed, vala sisse keefir või hapukoor, lisa adžika (maitse järgi, olenevalt sellest, kui vürtsikas on adžika). Sega kausi sisu ja vala klaasi kuum vesi. Pane tähele, et kuumutatud multikeetja kaussi ei tohi kunagi valada külma vett, sest... see võib kahjustada katet, millele ei meeldi äkilised temperatuurimuutused. Valige programm "Kustutamine" ja määrake ajaks 40 minutit.

Liha hautamise aega saab kasutada kartulite valmistamiseks. See tuleb pesta, koorida ja lõigata lihatükkidega ligikaudu sama suurusteks kuubikuteks. Veidi enne liha hautamise lõppu soola kartulid ja vala üle 1 laud. lusikatäis päevalilleõli ja segage.

Pärast programmi lõppu tuleb saadud guljašš segada ja kindlasti kastet maitsta. Kui tundub hapu, tuleb lisada veidi suhkrut.

Pärast seda ei jää üle muud, kui asetada ettevalmistatud kartulid kaussi, valida menüüst uuesti programm “Hautis” ja seada taimer 30 minutiks.

Pärast helisignaali peate guljašši hoolikalt segama. Nagu näha, tuleb päris ilus välja: kartul ja liha lõigatakse ühesuurusteks tükkideks, kartul ei lagunenud küpsemise käigus laiali. Valmis guljašš on soovitatav enne serveerimist kaunistada ürtidega ja serveerida kuumalt.

Nüüd teate, kuidas küpsetada sealiha guljašši kastmega aeglases pliidis. Fotoga retsept aitab teil seda ilma probleemideta teha.

Soovime teile head isu!