Mida teha lõhe kõhuga. Lõhesupp. Pirukas mozzarella ja lõhega

Mitte igaüks ei saa endale lubada tervet lõherümba ostmist. Kuid selle üksikud osad sobivad üsna hästi neile inimestele, kes armastavad süüa maitsvat, toitvat ja, mis kõige tähtsam, tervislikku.

Parim väljapääs selles olukorras on valmistada selle väärtusliku kala kõhust mitmesuguseid hõrgutisi.

Miks on see maitsev ja tervislik?

Jõekalu ei saa peaaegu toorelt süüa. Oma tervisega riskimise vältimiseks keedetakse või praetakse. Selle tulemusena kaob tootest enamik vitamiine ja mikroelemente. Seda ei saa öelda lõhe kohta. Selle pinnatöötlus aitab säilitada mitmeid vitamiine – A, B, E, H, D, C, PP, aga ka suurel hulgal mineraalaineid.

Ookeani kiskja pikkus võib ulatuda 1,5 meetrini ja kaal 45 kg. Seetõttu on selle üksikutel osadel ka üsna suur suurus. Näiteks kõht. See toode sisaldab kõige rikkalikumat kalaõli koostist. Kalorite sisaldus ulatub 310 kcal 100 g kohta.

Lõhet peaksid tarbima kõik, kes tahavad olla terved ja ilusad. See kehtib eriti sportlaste, rasedate ja imetavate naiste, nõrgenenud immuunsüsteemiga inimeste ja eakate kohta. See toode aitab ravida aneemiat.

See toob erilist kasu laste kasvavatele kehadele. Üldiselt ei saa selle toote kõiki eeliseid üles lugeda.

Kuidas valida?

Esiteks on lõhelihal suurepärane maitse. Seetõttu valmistatakse seda pühade ajal ja serveeritakse restoranides. Rümbal pole praktiliselt luid. Toode sobib toiduvalmistamiseks, marineerimiseks ja küpsetamiseks. Iga perenaine, kes seda soovib, saab pidulikuks puhuks kodus õrnsoolafileed valmistada või marineerida. See on maitsev ja ilma kahjulike lisanditeta, mida valmis kalas leidub.

Lõheliha valikus pole midagi keerulist. Kõigepealt pöörake tähelepanu lõhnale (kvaliteetsel tootel ei ole "liiga" kalalõhna), lima puudumisele, tumedad laigud. Värvus - heleoranž.

Kui ostsite külmutamata lõhet, hoidke seda külmkapis kuni 14 päeva.

Retseptid

Siin on mitu toiduvalmistamise võimalust, mida saab kasutada väärtusliku liha küpsetamisel.

Milleks kulutada suur summa, et oma lähedasi hõrgutavate võileibadega rõõmustada. Piisab, kui osta lõhe kõhud turul või supermarketis - 0,5 kg. Peske neid hästi all Jooksev vesi. Kuivatage puuvillase rätikuga. Aseta tassi.

Sega kausis sool - 1 spl. lusikas, suhkur - 2 tl. Lisa sinna näputäis jahvatatud pipart, kuum pipar. Kalla vürtsid lõhega topsi, hõõru korralikult läbi ja sega liha läbi. Jäta kolm päeva külmkappi seisma. Selle aja möödudes on meie hapukurk valmis. Valmistage võileivad ja asetage ülejäänud maius sügavkülma.

Marineeritud äädikas

Kui teile meeldib turvaliselt mängida, valige see meetod. See on kõige ohutum, kuna äädikas tapab kõik mikroobid. Võtame 0,5-0,6 kg värskeid kõhtu. Puhastame need ja peseme põhjalikult. Lase kurnis nõrguda. Seejärel pange see emailitud kaussi.

Valmistame marinaadi. Valage emailpannile 1,5 tassi puhastatud vett. Valage sinna 1 spl. lusikatäis soola, 1 spl. lusikatäis suhkrut, 12 hernest musta jahvatatud pipart ja 0,5 tl punast pipart, 2 tk. nelgid. Järgmisena vala marinaadi 1,5 spl. lusikad 6% äädikat. Asetage pliidile ja oodake, kuni vesi keeb.

Jahutage meie marinaad ja valage see lõhe sisse. Asetage peale pööratud plaat ja vajutage survega (võite kasutada liitrine purk veega). Aseta 3 päevaks külmkappi.

Selle aja möödudes võtame kõhud välja ja teeme võileibu või ja kalaga. Säilitage ülejäägid sügavkülmas.

Praetud küüslaugukastmega

See on nii maitsev ja pidage meeles, odav roog, mida saab valmistada portsjonitena. Alustame ühest portsjonist ja kui soovid sõpruskonnale meeldida, siis suurenda seda vajaliku koguseni.

Võtke 1 portsjon kõhtu - 300 g Peske tükid, koorige, kuivatage ja hõõruge maitse järgi soola, pipra ja vürtsidega. Järgmisena rulli riivsaias - 6-7 spl. lusikad - ja asetage kuumutatud praepannile koos taimeõli– 5 spl. lusikad Prae ühelt poolt kuldpruuniks, keera ümber ja prae ka teiselt poolt. Enne kala väljavõtmist kata pann kaanega, alanda kuumust ja küpseta veel 5 minutit. Järgmisena võta lõhe välja ja aseta taldrikule.

Valmista kaste. Asetage 1 spl blenderi kaussi. lusikas majoneesi, 2 spl. lusikad hapukoort, 1 tomat, maitse järgi soola ja pipart. Jahvata koostisained ühtlaseks massiks. Vala valmis kaste praetud kalale. Puista peale ürte. Head isu!

Kartuliga küpsetatud

Seda rooga saab ahjus valmistada, kui aega napib. Võtke 500 g kõhtu. Puhastame, peseme, kuivatame ja hõõrume soola ja pipraga. Saate lisada oma lemmikvürtse. Vooderda panni põhi fooliumiga ja vala sisse 5 spl. lusikad oliiviõli.

Kartul - 5 tk. - koorida ja lõigata õhukesteks viiludeks. Hõõruge soola, küüslaugu ja pipraga. Asetage see põhja. Aseta peale lõhe. Kogu selle hiilguse katame teise fooliumilehega ja surume selle alla, et niiskus ei auraks. Pane 30-35 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Pärast aja möödumist eemaldage foolium ja jätke meie roog veel 5 minutiks ahju, kuni moodustub kuldne koorik. Võtame kala taldrikule ja kutsume oma lähedased laua taha.

Köögiviljade kihtidega praepannil

Tervislik ja maitsev. Sobib neile, kellele meeldib paastuda. Lõhe kõhud – 500 g – puhastada, pesta, kuivatada ja hõõruda soola ja vürtsidega. Võtke kõrgete servadega pann ja valage sinna 5-6 spl. lusikad oliiviõli.

Asetage kala praepannile. Koori 2 sibulat, lõika kuubikuteks ja puista ühtlase kihina kalale. Kartul - 4 tk. – koorida, lõigata kuubikuteks ja panna sibulale. Paprika kõik ja lisa 2 loorberilehte.

Baklažaan - 2 tk. – koori, lõika kuubikuteks ja puista kartulitele. Lõika kolm punast paprikat viiludeks ja aseta viimasesse kihti. Lisage segule 2-3 spl puhastatud vett, et kala ei kõrbeks. Asetage praepann keskmisele kuumusele. Hauta 40–45 minutit, kuni see on valmis. Serveeri eraldi roana.

Sama rooga saab valmistada aeglases pliidis. Jälgige kõiki proportsioone, ainult panni asemel kasutage seadme kaussi. Asetage kõik koostisosad sellesse, nagu ülaltoodud retseptis näidatud. Seadke režiim "Kustutamine" ja nutitehnoloogia teeb ülejäänu teie eest.

Kotletid garneeringuga

See saab olema elegantne ja ebatavaline. Võtke 600-700 g lõherümpa ja 1 keskmine porgand (koorige ja peske). Jahvata need segisti kausis või hakklihamasinas. Lisa hakklihale maitse järgi soola, pipart, küüslauku - 2 küünt - ja 2-3 viilu piimas leotatud saia. Sega kõik korralikult läbi.

Vormi kotletid ja veereta neid jahus või riivsaias. Pange kuuma taimeõliga pannile ja praege kuni valmis.

Tavaliselt hautatakse kotletid pärast praadimist tasasel tulel. Saate säästa aega ja seda mitte teha. Piisab, kui kata pann praadimise ajaks kaanega. Siis tulevad kotletid mahlased ja seest mitte toored.

Neid võib serveerida võis leotatud keedukartulitega. Võite valmistada ka teise lisandi. Pruunista 3 keskmist baklažaani kahe sibula ja kahe punase paprikaga kotlettidest järele jäänud õlis. Ärge unustage köögivilju soola ja pipart. See osutub originaalseks. Head isu!

Lõhet peetakse delikatessiks. Kuid hea koduperenaine leiab alati igast olukorrast väljapääsu. Pole tähtis, millistest osadest roog on valmistatud. Peaasi, et maitseb hästi.

Järgmisest videost leiate veel ühe huvitava retsepti.

Vaatamata sellele, et lõhe kõhtu ei peeta kala kõige maitsvamaks osaks, on neil siiski liha peal, nii et neid saab toiduvalmistamiseks ohutult kasutada erinevaid roogasid. Lisaks on toode üsna taskukohane ja peaaegu igaüks saab neid endale lubada.

Punane kala on kehale väga kasulik, kuna sisaldab palju olulisi aineid, näiteks melatoniini, mis on oluline rakkude uuenemise protsessis. Mis puudutab lõhe kõhu kalorisisaldust, siis kuigi see on suur, on 100 g kohta 310 kcal, toode sisaldab tervislik rasv figuurile kahjutu.

Kartuliga lõhekõhu retsept ahjus kastmega

Paljud koduperenaised väidavad, et kõhud on ideaalne toode maitsvate roogade valmistamiseks, kui terveid tükke pole vaja. Selline asendus ei muuda maitset kuidagi. Selles retseptis esitatud roog kaunistab nii pere õhtusööki kui ka pühadelauda.

Koostis:

Küpsetusmeetod:

Alustuseks loputage kalatükid põhjalikult, eemaldage nahk ja kuivatage paberrätikutega.
Lõika saadud viljaliha keskmise suurusega tükkideks.
Valmista kaste, mille jaoks kombineeri hapukoor, koor, jahu, pressitud küüslauk, sinep, till ja sool.
Segage kõik hästi ja valage 50 ml vett. Eraldi riivi juust peenele riivile.
Lõika sibul poolrõngasteks.
Liigu edasi kartulite juurde, mis tuleb pesta, koorida ja õhukesteks viiludeks lõigata. Soola ja pipar kartuleid maitse järgi.
Võtke vorm ja määrige see õliga. Aseta kolmandik kartulitest põhjale.
Siis tuleb pool ettevalmistatud sibulast ja kalast.
Vala kõige peale paar lusikatäit kastet.
Pärast seda korrake kihte.
Tõsta peale ülejäänud kartulid ja vala üle kastmega.
Aseta vorm ahju, mis tuleb eelkuumutada 200 kraadini.
Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutiga. Enne aja lõppu tuleb peale puistata riivjuustu.

Kuidas valmistada lõhe kõhtu pottides?

Tänu pottide kasutamisele saate valmistada portsjonitoitu. Soovitame kaaluda retsepti lahja, kuid mitte vähem maitsva toidu austajatele.

Koostis:

Küpsetusmeetod:

Valage igasse potti veidi õli. Aseta põhjale kooritud ja viilutatud kartulid. Lisage veidi soola ja pipart;
Eemalda kalatükkidelt soomused, kuid võid jätta naha, sest see jääb pehmeks. Neid tuleb veeretada vürtsides ja piserdada õliga. Asetage tükid pottidesse;
Pärast seda peate lisama väikese koguse hakitud ingverijuurt. Jääb üle vaid kreekeritega piserdada. Kooriku veelgi kaunimaks muutmiseks võite need eelnevalt juustuga segada ja seejärel pottidesse panna;
Aseta kõik külma ahju ja küpseta veidi üle tunni 180 kraadi juures.

Lõhe kõhukoogi retsept

See roog on väga lihtne ja selle valmistamiseks kulub vaid tund. See retsept aitab hädast välja, kui teil pole ühtäkki midagi, millega külalisi kostitada või kui soovite oma perele meeldida.

Koostis:

1 kg lõhet;
paar sibulat;
300 g valmis pärmitainast;
500 g kartulit;
2,5 spl. lusikad päevalilleõli;
sool;
pipar;
vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Lõhe kõhu ja riisiga piruka retsept

Veel üks versioon pirukast, mis osutub maitsvaks ja rahuldavaks. Seda rooga saab serveerida iga toidukorra pearoana.

Koostis:

1 kg pärmitaignast;
1 spl. riis;
3 muna;
600 g kõhud;
2 spl. lusikad võid;
2 spl. lusikad hakitud tilli;
3 spl. lusikad hakitud rohelist sibulat;
munakollane;
0,5 tl soola;
pipar

Küpsetusmeetod:

Kuidas valmistada soolalõhe kõhtu?

Paljud armastavad soolatud punast kala, kuid terve filee ostmine on üsna kallis, nii et saate rohkem kasutada odav variant- kõhud. Kõik valmistatakse üsna lihtsalt. Selle roa kalorisisaldus on 293 kcal 100 g kohta.

Koostis:

Küpsetusmeetod:

Alustuseks loputage ja kuivatage kalatükid. Asetage need valitud konteinerisse;
Lisa sool, suhkur ja Loorberileht. Segage kõik hoolikalt oma kätega;
Aseta peale paar tillioksa;
Pakkige konteiner kokku toidukile, katke kinni ja asetage külmkappi vähemalt üheks päevaks;
Pärast aja möödumist loputage tükid vees, et eemaldada liigne sool ja suhkur. See on kõik, eelroog on valmis.

Kuidas küpsetada aspikat kõhuga?

See roog kaunistab lauda igal puhkusel. Pealegi pole see mitte ainult isuäratav, vaid ka tervislik. Valmis roog rõõmustab teid kindlasti mitte ainult oma maitse, vaid ka välimusega.

Koostis:

1 kg kala;
0,5 spl. majonees;
puljong;
želatiin;
soola.

Kaunistamiseks võite kasutada oliive, paprika ja rohelised.

Küpsetusmeetod:

Oleme esitlenud lihtsaid ja lihtsaid roogasid, mida saab kiiresti kodus valmistada. Need sobivad nii igapäevaseks söögiks kui ka pühadeks.

Lõhe kõhud: kahju ja kasu

Lõhe kõhud - kalorisisaldus ja kirjeldus koos fotoga; kasu ja kahju kehale; kuidas toodet kodus marineerida; kasutada toiduvalmistamisel

Lõhe kõhud on meredes, ookeanides ja mõnes järves elava lõheliste sugukonna lõhekala kõige maitsvam ja tervislikum osa. Kõige sagedamini kasutatakse lõheliha toiduvalmistamisel toores vormis. See koosneb peamiselt valkudest ja rasvadest, lõhe kalorisisaldus on 310 kcal.

Värskete ja heade lõhe kõhukate valimiseks tuleks ennekõike tähelepanu pöörata selle lõhnale ja välimus. Jahutatud lõheliha ei tohiks ninna lüüa tugeva kalalõhnaga, sellel pole praktiliselt mingit aroomi. Selline peaks liha välja nägema oranž värv, kuid mitte liiga hele. Külmutamata lõhet säilib külmkapis mitte kauem kui 14 päeva.

Kasu ja kahju kehale

Lõhe kõhud on inimorganismile väga kasulikud, kuna sisaldavad palju A-, B-, E-, H-, D-, C-, PP-vitamiine ja tohutul hulgal mineraalaineid. Arstid soovitavad lõheliha süüa raseduse ajal, samuti patsientidel, kes on läbinud operatsiooni. Meditsiinis saadakse osa sellest ravimid. Millist kasulikku mõju võivad lõhe kõhud kehale avaldada, kui regulaarne kasutamine toidus, vaatame allpool:

Ennetav toime vähi, reuma, artriidi, ateroskleroosi vastu;
Aitab unetuse ja depressiooni vastu;
Parandab vereringet;
avaldab soodsat mõju südame-veresoonkonna haigustele ja tromboflebiidile;
Parandab aju tööd;
Omab noorendavat toimet.

Nii paljude eelistega ei ole lõhe kõhul absoluutselt mingeid puudusi. See kala võib kahjustada ainult neid inimesi, kes on mereandide suhtes allergilised.

Soolalõhe liha on päris kallis, kui seda poest osta. Kuid on väljapääs! Lõhekõhu saab kodus ise soolata ja selleks ei pea palju kulutama. Marineerimiseks vajate järgmisi tooteid:

Lõhe kõhud;
sool;
Suhkur;
Jahvatatud must pipar või paprika segu.

Puhastage kõhud ja loputage liha hästi veega, seejärel oodake, kuni see kuivab. Sega vürtsid ja puista neid ühtlaselt iga tüki igale poole. Aseta kala kaussi, kata kinni ja aseta külmkappi. 24 tunni pärast on liha valmis. Saate seda lauale serveerida.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Lõhe kõhust saab valmistada väga erinevaid väga maitsvaid ja tervislikke roogasid. Neid kasutatakse toiduvalmistamisel kõige sagedamini järgmiselt:

soolatud ja marineeritud;
keedetud, praetud ja suitsutatud;
teha kotlette;
keedetud taignas;
küpsetatud fooliumis ahjus ja aeglases pliidis;
hautatakse ja lisatakse salatitele.

Lõhe kõhud - maitsev ja kasulik toode, mida kasutatakse laialdaselt kulinaarsetes retseptides. Lisaks meie artiklis loetletud eelistele maksavad need ka palju vähem kui terve lõhe.

xcook.info

Lõhe kasulikud omadused

Lõhe (Atlantic Salmon) on lõheliste sugukonda kuuluv kalaliik. Atlandi mere veeelanike rändvorm. Kudemisperioodil ulatuvad jõed Hispaaniast Barentsi merre. Tema elupaik on väga lai ulatudes Atlandi ookeani põhjaosast Põhja-Jäämere lääneosani. Järvelõhe elab Venemaal Koola poolsaare saartel, Euroopas - levinud Norras, Soomes ja Rootsis.

Lõhe võib kasvada kuni 1,5 pikkuseks ja kaaluda 45 kg. Oodatav eluiga võib ulatuda 13 aastani.

See on väärtuslik toiduaine mitte ainult oma toitva ja tervisliku liha, vaid ka punase kaaviari tõttu. Tänapäeval on lõhekasvatus laialt levinud kunstlikud tingimused(kalakasvandused).

Oma struktuurilt sarnaneb lõhe heeringaga. Keha on pikk, külgedelt kokku surutud. Sellel on väikesed soomused, mis tulevad kergesti maha. Tagaküljel on 2 uime, iseloomulik on viimane, mis asub pärakuime vastas eristav omadus lõhe jaoks.

Lõhelihal on suurepärane maitse. Värvuselt õrnalt oranž, iseloomuliku lõhnaga. See jaguneb kergesti veenideks. Lõhe sisaldab ainult skeletiluid ja suuri ribiluid (väikseid, nagu ristikarpkala, ei leidu). Lõheliha süüakse erineval kujul, see on gurmaanide seas kõrgelt hinnatud ja sellel on maailma köökides auväärne koht. Väga populaarsed on aurutatud ja grillitud lõhepihvid, eelroogade osana tarbitakse kergelt soolatud ja marineeritud liha. Toorest kala valmistatakse tartarina ja kasutatakse sushis.

Lõhefilee on väga lihtne valmistada ja sellel on palju kasulikud omadused, nii et see tuleks lisada dieeti isegi lastele. Nüüd on muutunud moeks osta sellest maitsvast kalast praad ja seda ise kodus marineerida. Tänu sellele saad kodust ilma kahjulike toidulisanditeta suurepärase kergelt soolatud ja soolatud lõhe või kõhutäie, mis kannab ka toiteväärtus hea tervise nimel.

Lõhe kalorisisaldus (100 g)

Nagu näete, peetakse lõheliha keskmise kalorsusega ja sisaldab umbes 70 grammi kolesterooli. Olenevalt valmistisest kalorisisaldus ainult suureneb (erandiks on aurutatud kala 138-140 kcal).

Vitamiinid lõhefilees (100 g)

fosfori sisaldus lõhelihas aitab parandada ja kiirendada ajurakkude talitlust, tugevdada mälu ja ennetada selliseid ohtlikke haigusi nagu ateroskleroos. Seda kala on soovitatav tarbida süstemaatilise ja raske vaimse stressi ajal;
magneesium, mis sisaldub kergelt soolatud ja soolatud lõhes, aitab normaliseerida lõhe talitlust närvisüsteem. Tilaapia lihas on selle kasuliku mineraali sama varu (see on ka palju odavam);
Kaalium parandab südame-veresoonkonna süsteemi tööd, parandab arteriaalne rõhk;
Nägemisprobleemide vältimiseks on kasulik tarbida lõheliha, kuna see sisaldab piisavalt A-vitamiini;
kergelt soolatud lõhe sagedane tarbimine avaldab positiivset mõju küünte, hammaste ja juuste tugevusele ja tervisele;
on noorendava toimega raku tase ja kehale tervikuna, kui süüa lõhe kõhtu, võite saada hea varu tervislike rasvhapetega;
toob kasu immuunsüsteemile, tugevdab seda, aitab võidelda vitamiinipuuduse ja aneemia vastu;
osaleb ainevahetuses, normaliseerib seda;
Kõige väärtuslikumaks peetakse looduslikke kalasorte, mitte neid, mida paljundatakse tööstuslikes tingimustes;
avaldab kasulikku mõju näonahale, andes sellele värske ja toonuse välimuse;
melatoniin aitab ületada unetust;
Lõhepiima ja liha ennast kasutatakse dieettoidus mõõdukates kogustes.

Lõhe söömise kahjustused ja vastunäidustused

kõige olulisem hoiatus on see, et allergiline reaktsioon mereandidele võib olla tervisele kahjulik;
Vastunäidustatud noortele emadele rinnaga toitmise ajal lapse esimestel elukuudel;
Lõheliha võib koguda raskemetalle, näiteks elavhõbedat. Toote valimisel peate olema ettevaatlik.

veganpost.ru

Lõhe kasu ja kahju

Niipea kui sõna "lõhe" hääldatakse valjusti või "iseendale", hakkab paljudel meist tohutult sülg voolama, oh seda ihaldatud kahvaturoosa tükk maitsvat kergelt soolatud kala. Paljud meist teavad väga hästi, et lõhe on lõheliste sugukonda kuuluv kaubanduslik kala, liha Roosa värv mida peetakse väärtuslikuks toiduaineks ja sellest valmistatud toitu peetakse delikatessiks.

Lõhet püütakse põhjamerest ja ookeanidest ning seda kasvatatakse ka järvedes külm vesi. Selle kala looduses püüdmiseks peate hankima eriloa, eriti kudemisperioodil. Praegu on ta, nagu ka teised lõhed, erikaitse all.

Kergelt soolatud lõhe eelised

Ükskõik kui kõvasti ka ei püüaks, on võimatu üle hinnata kasu, mida meie keha (ja eriti meie maitsepungad) lõhe söömisest saab. Selle kala liha moodustavad komponendid, sõna otseses mõttes rakulisel (ja subtsellulaarsel) tasemel, noorendavad kõiki siseorganeid ja keha. Unespetsialistid soovitavad unetuse all kannatavatel inimestel süüa lõheliha, kuna see sisaldab melatoniini, mis aitab normaliseerida uinumist.

Uuritud lõhelihas leiduvate mikroelementide koostis avaldab soodsat mõju neuronite (aju närvikiudude) stabiilsusele ja vähendab erinevate südameprobleemide tekkeriski. Kalalihas sisalduvad polüküllastumata happed, eriti Omega-3, võivad märkimisväärselt vähendada rasvalkoholi taset rakkudes ("halb" kolesterool) ning tugevdada arterite ja veresoonte seinu.

Lisaks suurendab lõhes sisalduv oomega-6 hape meie naha vastupanuvõimet põletustele ja soodustab haavade kiiret paranemist, stimuleerides epidermise taastumist.

Kõik need väärtuslikud omadused (kõik toore kala eelised) säilivad nii palju kui võimalik kergelt soolatud lõhes, mida saab osta igast toidupoest. Hea valik on ka soolalõhe, mille eelised jäävad pisut alla kergelt soolatud versioonile, kuid tegemist on sama tootega.

Siiski mõned meist valmis variant Nad ei aktsepteeri kergelt soolatud kala ja eelistavad kala ise kodus soolata.

Igal isetehtud õrnsoolalõhe tundjal on oma retsept ja oma toiduvalmistamise nipid. Kui soovite nendega ühineda, ostke soolamiseks ainult terved rümbad, mida suurem, seda parem.

Kui kodus küpsetatud õrnsoolalõhe ei ole teie jaoks sobiv, siis ostke seda ainult vaakumpakendis, pöörake tähelepanu toote välimusele, valmistamiskuupäevale ja säilivusajale. Kergelt soolatud lõhe kalorisisaldus on veidi kõrgem kui värske kala puhul, kuid seda toodet võib pidada dieediliseks, kuna 100 grammi seda sisaldab 202 kcal.

Lõhe kõhud: kalorisisaldus

Lõhe kõhud on kaloririkkamad, saja grammi energiasisaldus on 310 kcal, millest kolmandik tuleb valkudest, ülejäänu aga rasvadest. Lõhe kõhud on meie kehale väga kasulikud, kuna just selles rümba osas kogunevad vitamiinid PP ja A-rühm, rasvaminohapped, fosfor, kaltsium, kaalium, magneesium, naatrium jne.

Lõhe eelised naistele

Eriti tahaksin märkida eeliseid, mida naise keha saab kergelt soolatud lõhe söömisest:

esiteks on see kalaõli, mis on rikas A-vitamiini poolest. See vitamiin aitab normaliseerida ainevahetusprotsesse, rahustab limaskesti ja suurendab nägemisteravust.
Teiseks on lõherasv rikas D-vitamiini poolest, mis aitab tõhusalt naise keha pärast menopausi, kui luukoe hakkab kiiresti halvenema.
Kolmandaks, kergelt soolatud lõhe liha sisaldab palju B6, see vitamiin on vajalik kogu naise keha tervisele, eriti PMS-i perioodil, samuti menopausi ajal, kui suureneb risk haigestuda erinevatesse vähivormidesse.

Selle kala kergelt soolatud liha on väga kasulik raseduse ja rinnaga toitmise ajal. Maailma Terviseorganisatsiooni soovituste kohaselt kuulub kerge soolalõhe raseduse ajal kohustusliku dieedi hulka, kuna lapseootel ema annab lootele ja lapsele (imetavale emale) edasi kõik need. kasulik materjal– selles kalas sisalduvad vitamiinid ja mineraalained.

Ainus ettevaatus on võimalik allergiline reaktsioon kalalihale, millel, nagu teada, on spetsiifiline roosakas toon (jah, sellele on reaktsioone). Samuti tuleks hoiduda suitsulõhe söömisest, kuid kergelt soolatud kalaliha pole mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik.

Kas Norra lõhe on kahjulik?

Rääkides lõhe kasulikkusest, ei saa jätta ütlemata, et see kala võib kahjustada ka inimeste tervist, hoolimata sellest, et see on delikatess kogu maailmas. Enamasti võivad kunstlikes veehoidlates kasvatatud kalad olla tervisele kahjulikud.

Juhtub, et selliste kalade hoolimatud tootjad lisavad toidule keemilisi värvaineid, nii et liha omandab iseloomuliku roosa või erkpunase värvuse (mis inimestele nii väga meeldib). Selliste kalade lihas sisalduvad värvained sisenevad inimkehasse, põhjustades mitmesugused haigused. Kahjuks ei jälgita meie riigis ühegi kala, sealhulgas lõhe ebakvaliteetset liha eriti hoolikalt, mistõttu tasub ostjatel endil olla ettevaatlik rümba, valmissoolatud või kergelt soolatud kala valikul.

Esiteks peate pöörama tähelepanu liha värvile, ei tohiks valida liiga mahlast ega heledat, isegi kui see tundub teile väga isuäratav.

Parem on eelistada värvi, mille toon on lähemal roosakas-hallikale, see on lõhe loomulik värvus kudemisperioodide vahel.

ok-health.ru

Lõhe (kõhud)

Lõhe kuulub lõheliste sugukonda. Tegelikult on see Atlandi lõhe nimi. Üsna suur kala, võib ulatuda pooleteise meetri pikkuseks ja kaaluda üle 30 kg.

Lõhe elab Atlandi ookeani põhjapoolsetes vetes, Põhja-Jäämere lääneosas, Barentsi, Läänemere, Valge mere ja mõnes järves. Mõnes riigis kasvatatakse seda kala kunstlikult. Kuid maitse ja toiteomaduste poolest jääb see looduslikule lõhele alla.

Lõhe kõhukalorite sisaldus

Lõhe kõhtu peetakse kala kõige rasvasemaks ja kaloririkkamaks osaks. Kõhu kalorisisaldus on 310 kcal 100 grammi toidu kohta.

Koostis ja kasulikud omadused

Lõhe on väga maitsev kala, kuid lisaks sellele on sellel palju kasulikke omadusi. See sisaldab palju mikroelemente: rauda, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, molübdeeni, niklit, naatriumi, kroomi, fluori, tsinki, kloori, fosforit. Ja peamised vitamiinid: PP, A, C, B1, B2.

Meie kauplustes on lõhe kõhud müügil värskelt või külmutatult, soolatult või suitsutatult. Parem on sellist toodet osta spetsialiseeritud kauplustes, kus on selleks tingimused korralik ladustamine. Peamine kriteerium värske jahutatud lõhe kõhutükkide valikul on lõhn, mis ei tohiks olla selgelt kalane.

Kasutamise vastunäidustused

Toiduallergiatele kalduvad inimesed ei tohiks lõhe kõhtu süüa.

Lõhe kõhud toiduvalmistamisel

Värsket, soolatud, suitsutatud ja konserveeritud lõhet kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks. Toiduvalmistamisel ei kasutata mitte ainult kalafileed, vaid lõheharjasid ja -kõhtu. Kõhuliha on maitselt õrn. Need sisaldavad suures koguses looduslikke rasvu; need on kala kõige toitvamad osad. Toiduvalmistamisel valmistatakse neid erineval viisil: keedetakse, praetakse, hautatakse, küpsetatakse, soolatakse, suitsutatakse, marineeritakse, konserveeritakse. Lõhe kõhutükke kasutatakse salatite, eelroogade, suppide, pearoogade ja isetehtud küpsetiste täidiseks.

www.calorizator.ru

Siiski võite leida väljapääsu - toiduvalmistamisel on palju lihtsaid ja huvitavaid lahendusi, mis võimaldab menüüd mitmekesistada. Lõhe kõhuga roogade retseptid võivad selles osas aidata iga perenaist, olenemata kogemustest ja ajapiirangutest. Tõepoolest, suppi pole keeruline valmistada, kartulist ja kõhutükkidest on ka teist rooga lihtne teha hapukoorekastmega. Selle koostisosa kasutamise võimaluste loetelu ei lõpe sellega.

Kõige sagedamini leidub lõhe kõhtu nende viie toote retseptides:

Kõhukõhud võivad saada aluseks luksuslikele pühadehõrgutistele, millest saab pidulaua kaunistus: iga pühade atribuut - aspik, kerge suupiste, mis läheb taldrikutele kindlasti mõne minutiga - salat värsked kurgid või apelsin, uskumatult isuäratav risoto... Ja võltskaaviar sobib puhkudel, kus on vaja organiseerida kiire vahepala või, vastupidi, serveerida midagi, mis isu äratab.

Kas olete kunagi kuulnud sõna "tesha"? Paljud on seda kuulnud, kuid ei tea täpselt, mida see tähendab. Meie artikkel ei räägi teile mitte ainult selle termini tähendusest, vaid ka meelelahutuse tüüpidest.

Seda sõna kasutatakse sageli kalatoodete tootjate ja müüjate seas. Lõppude lõpuks lõigatakse rümp mitmeks tükiks, millest igaühel on oma eesmärk. Tesha kala on rümba kõhuosast lõigatud rasvased ribad. Miks koduperenaised ja professionaalsed kokad neid nii väga armastavad?

Toote omadused

Kalaliha on üsna spetsiifiline. Lõigatud ribad on alati suhteliselt pika pikkusega ja väikese laiusega. Mõne kala pesades on ka siseluudega uimed. Muid luid lõigatud tükkides ei ole.

Kõhu küljest lõigatud filee rasvasisaldus on võrreldes teiste rümba osadega kõrgeim. Pidage seda meeles, kui jälgite oma kaloreid.

See toode pole müügil väga levinud. Suurtes spetsialiseeritud kauplustes leiate kala igal ajal hõlpsalt, kuid tavalistes hüpermarketites või väikestes toidupoodides esineb sellise toote tarnimise katkestusi.

Saadaval müügiks erinevaid valikuid toode. Valige see, mis teile kõige rohkem meeldib. Ja meie artikkel ütleb teile, kuidas seda toiduvalmistamisel kasutada erinevat tüüpi kalafilee.

Soolatud ja suitsutatud kõhud

Soolane versioon on kõige levinum ja suhteliselt odav. Pikad batoonid, millel on õrn aroom, jäljendamatult rikkalik maitse ja ekspressiivne rasvane struktuur, meeldib paljudele serveerida neid originaalkujul. Mugavuse huvides saab teshad lihtsalt lõigata mugavateks 7-8 cm pikkusteks tükkideks. Nendelt on lihtne nahk eemaldada ja need sobivad suurepäraselt õllega.

Kuid võite minna ka teist teed. Tesha kala on suurepärane idee buffet-roogade valmistamiseks: vol-au-vents, pannkoogid või profitroolid. Tesha on väga raske õhukesteks viiludeks lõigata ja esteetilisest vaatenurgast ei tule tõenäoliselt midagi head, seetõttu ei kasutata seda osa võileibade jaoks. Kuid soolatud rasvast kala on täiesti võimalik salatiks murendada.

Suitsutatud punase kala tissid võivad maksta veidi rohkem. Kuid nende maitse on veelgi väljendusrikkam. Need on head ka üksi, aga sobivad ka igasugusteks katseteks. Näiteks kasutavad seda toodet sageli amatöörid isetehtud rullides Kõigepealt tuleb nahk peenikese noaga maha lõigata ja uimed eemaldada.

Värskelt külmutatud liha

Hõbekarpkala kõhtu võib praadida õlis, rullida või jahus. Enne toiduvalmistamist tuleb toode täielikult sulatada. See on väga kaloririkas roog, sellest ei tasu end ära lasta, kuid vahel on täiesti võimalik oma perekonda millegi maitsvaga hellitada. Suurepärane lisand oleks keedetud riis või kartulipuder.

Lõhe liha - suurepärane variant täidise valmistamiseks. Keeda kõhud väikeses koguses vees, jahuta, sorteeri läbi, purustades need kätega tükkideks. Jääb vaid lisada keedetud riis ja praetud sibul.

Kuidas valida parimat?

Pidage meeles, et kala rõõm on ostmisel, pöörake tähelepanu värskusele. Tükid peaksid olema ühtlase kuju, meeldiva lõhna ja kalatüübile vastava värviga.