Kuidas porgandeid talvel säilitada. Kuidas valmistada porgandeid liivas ladustamiseks. Kilekottides

Porgand on köögivili, mis on paljude roogade valmistamisel asendamatu. Paljud omanikud püüavad varuda seda kasulikku ja maitsev juurvili sügisest saadik.

Porgandeid saab kodus hoida mitmel viisil: jätke need värskeks, külmutage, marineerige - kõigi nende võimaluste korral säilitab köögivili kogu oma kasulikud omadused kevade lõpuni. (Lugege toore ja keedetud porgandi kasulike omaduste kohta.)

Säilitustingimused

Mullatemperatuuril köögiviljad külmuvad ja soojal hakkavad nad närbuma või tärkama – mõlemal juhul ei pea need tervet talve vastu.

Samuti on oluline õhuniiskus - porgand kas kuivab või hakkab mädanema: optimaalne on säilitada režiim 60–70%.

Võtta teadmiseks: parim variant panipaik - keldris, aga kui seda pole, siis võib kasutada külma sahver, lodža või soojustatud rõdu, samuti saab juurvilju hoida külmkapis, värskelt või külmutatult.

Porgandite ettevalmistamine ladustamiseks

Enne porgandite ladustamiseks saatmist peate need selleks ette valmistama:

Kui porgandid jäävad külmkappi värske tervena, siis pole vaja seda pesta ja lehtlehti ära lõigata. Säilitamiseks sisse sügavkülmik Taimed pestakse ja ladvad lõigatakse ära koos kasvukohaga. Enne tarvikute sügavkülma panemist tuleb need paberrätikuga kuivatada või 1-2 tunniks õhu käes laiali laotada. Pärast kuivatamist külmutatakse köögivili tervelt või tükeldatult.

Porgandite hoidmine keldris või rõdul

Parim koht köögiviljade hoidmiseks majas - püsiva temperatuuri ja niiskusega kelder. Kui teil on selline kelder, pole porgandite säilitamine keeruline.

Saagikoristuseks peate võtma puidust või plastikust kastid ja asetama porgandid nendesse ridadesse, puistades neid märja liiva või saepuru kihtidega. Tähtis on, et taimed üksteist ei puudutaks.

Kui on mure, et kahjurid võivad varud ära rikkuda, võib juurviljad esmalt kasta veest ja savist või kriidist tehtud “pudrusse”. Sibulakoored aitavad putukaid tõrjuda, kui lisate need kastides olevale liivale.

Õhukuivatatud porgandeid võib keldris kilekottides säilitada 5-6 kuud, kuid peate neid sagedamini kontrollima - kottidesse võib koguneda kondensaat, mis kahjustab saaki.

Korteris ei saa porgandeid hoida alles suveni, kuid rõdul või lodžal jätkub neid kevadeni. Ainult liiva või saepuru kastid tuleb talve algusega katta kaltsuga, et saak ei külmuks, ja peate porgandite seisukorda sagedamini kontrollima.

Külmhoone

Värsket porgandit saab hoida külmkapis spetsiaalses köögiviljakambris. Selleks pakitakse see perforeeritud kilekottidesse. Kui kotis pole auke, põhjustab kogunev kondensaat tarvikute mädanemist.

Õigesti valitud säilitustingimused aitavad külmkapis hoitavatel porganditel olla värsked 1,5-2 kuud ilma kvaliteeti kaotamata. Selle meetodi puuduseks on see, et külmikus on tavaliselt vähe ruumi ja kõiki tarvikuid ei ole võimalik sinna panna.

Porgandit pole vaja pesta, arvatakse, et pesemata köögiviljad säilivad kauem.

Kui marineerida porgandeid, siis säilivad need külmikus terve talve värskena: selleks riivi need pärast koorimist ja pesemist jämedal riivil või lõika väikesteks ribadeks. Viilud valatakse sisse klaaspurgid puista üle soolaga ja kata tihedalt kaanega. Marineerimist saab kasutada supi ja muude roogade kastmeks.

Märge: Ohutust saate kontrollida leherootsude jäänuseid vaadates - kui need on rohelised ja tugevad, tähendab see, et saak ei rikne, kuid kui need on koltunud ja loid, peate juurviljad kiiresti ära kasutama või minema viskama.

Külmutamine

Kodus saab porgandit talveks säilitada külmutades. Selle meetodi abil salvestatakse kõik kasulik materjal ja jääb pärast sulatamist värskeks. Valmis köögiviljad riivitakse ja asetatakse kilekottidesse või plastmahutid, ilma tihendamiseta, siduda või tihedalt kaanedega sulgeda. Parem on külmutada viilud väikeste portsjonitena, et need kiiremini jahtuksid ega oleks jää ja lumega kaetud.

Peate meeles pidama, et porgandid tuleb sulatada millal toatemperatuuril, rangelt kasutatavas koguses. Mitte mingil juhul ei tohi köögivilju kaks korda sulatada – need kaotavad oma kasulikud omadused ja välimuse.

Kuidas porgandeid kodus hoida, vaadake videot:

Kirsstomatid erinevad oma suurematest kolleegidest mitte ainult nende marjade väiksuse poolest. Paljusid kirsisorte iseloomustab ainulaadne magus maitse, mis on väga erinev klassikalisest tomatimaitsest. Igaüks, kes pole kunagi selliseid kirsstomateid suletud silmadega proovinud, võib otsustada, et maitseb ebatavaliselt Eksootilised puuviljad. Selles artiklis räägin viiest erinevast kirsstomatist, millel on kõige magusamad ebatavalise värviga viljad.

Hakkasin aias ja rõdul üheaastaseid lilli kasvatama rohkem kui 20 aastat tagasi, kuid ma ei unusta kunagi oma esimest petuuniat, mille raja äärde maale istutasin. Vaid paarkümmend aastat on möödas, kuid olete üllatunud, kui erinevad on mineviku petuuniad tänapäeva mitmekülgsetest hübriididest! Selles artiklis teen ettepaneku jälgida selle lille muutumise ajalugu lihtsast üheaastaste taimede kuningannaks ning kaaluda ebatavaliste värvide moodsaid sorte.

Salat koos vürtsikas kana, seened, juust ja viinamarjad – aromaatsed ja rahuldavad. Seda rooga saab serveerida pearoana, kui valmistate külma õhtusööki. Juust, pähklid, majonees on kaloririkkad toidud, koos vürtsika praekana ja seentega saad väga toitva suupiste, mida värskendavad magushapud viinamarjad. Selle retsepti kana on marineeritud jahvatatud kaneeli, kurkumi ja tšillipulbri vürtsikas segus. Kui sulle meeldib tulega toit, kasuta kuuma tšillit.

Kõik suveelanikud on mures tervislike seemikute kasvatamise pärast. varakevadel. Tundub, et siin pole saladusi - peaasi, et kiire ja tugevad võrsed pakkuda neile soojust, niiskust ja valgust. Kuid praktikas pole linnakorteris või eramajas seda nii lihtne teha. Loomulikult on igal kogenud aednikul oma tõestatud meetod seemikute kasvatamiseks. Kuid täna räägime selles küsimuses suhteliselt uuest assistendist - propagaatorist.

Ülesanne toataimed majas - kaunistada kodu oma välimusega, luua eriline mugavuse õhkkond. Sel põhjusel oleme valmis nende eest regulaarselt hoolitsema. Hooldus ei seisne ainult õigeaegses kastmises, kuigi see on oluline. Tuleb luua muud tingimused: sobiv valgustus, niiskus ja õhutemperatuur, tehke õige ja õigeaegne siirdamine. Kogenud aednike jaoks pole selles midagi üleloomulikku. Kuid algajad seisavad sageli silmitsi teatud raskustega.

Selle retsepti järgi on lihtne valmistada pehmeid kanarinnakotlette šampinjonidega samm-sammult fotod. Arvatakse, et kana rinnast on raske teha mahlaseid ja õrnaid kotlette, kuid see pole nii! Kanaliha praktiliselt ei sisalda rasva, mistõttu on see veidi kuiv. Kui aga lisada kanafileele koort, saia ja seeni sibulaga, siis saab vapustavalt maitsvad kotletid, mis meeldivad nii lastele kui ka täiskasvanutele. Seenehooajal proovige lisada hakklihale metsaseeni.

Ilus aed, õitseb kogu hooaja vältel, on võimatu ette kujutada ilma mitmeaastaste taimedeta. Need lilled ei vaja nii palju tähelepanu kui üheaastased lilled, nad on külmakindlad ja vajavad ainult mõnikord talveks veidi peavarju. Erinevad tüübid mitmeaastased taimed ei õitse samal ajal ja nende õitsemise kestus võib varieeruda ühest nädalast 1,5–2 kuuni. Selles artiklis soovitame meenutada kõige ilusamaid ja tagasihoidlikumaid mitmeaastaseid lilli.

Halva idanemisega seemned on tavaline nähtus Venemaa turg. Tavaliselt peaks kapsa idanevus olema vähemalt 60%. Tihti on seemnepakkidel kirjas, et idanevus on peaaegu 100%, kuigi praktikas on hea, kui sellisest pakendist idaneb vähemalt 30% seemnetest. Seetõttu on nii oluline valida õige tarnija. Selles artiklis vaatleme sorte ja hübriide valge kapsas, kes sai aednike armastuse vääriliselt vastu.

Kõik aednikud püüavad saada oma aedadest värskeid, keskkonnasõbralikke ja aromaatseid köögivilju. Sugulased võtavad toidu rõõmsalt vastu kodune toiduvalmistamine oma kartulitest, tomatitest ja salatitest. Kuid on olemas viis, kuidas oma kulinaarseid oskusi veelgi tõhusamalt näidata. Selleks tasub proovida mitut kasvatada aromaatsed taimed, mis annab teie roogadele uusi maitseid ja aroome. Milliseid rohelisi aias võib kulinaarsest vaatevinklist pidada parimaks?

Redisesalat muna ja majoneesiga, mille tegin hiina redisest. Seda redist nimetatakse meie poodides sageli Loba rediks. Köögivilja väliskülg on kaetud helerohelise koorega ning lahtilõigatuna jääb roosa viljaliha, mis näeb eksootiline välja. Valmistamisel otsustati keskenduda juurvilja lõhnale ja maitsele ning teha traditsiooniline salat. Väga maitsev sai, “pähkliseid” noote ei tuvastanud, aga talvel kerget kevadsalatit oli mõnus süüa.

Eucharise säravate valgete lillede graatsiline täiuslikkus kõrgetel vartel ja tohutud läikivad tumedad lehed annavad sellele klassikalise tähe välimuse. Toakultuuris on see üks kuulsamaid sibulataimi. Vähesed taimed põhjustavad nii palju poleemikat. Mõned euharisid õitsevad ja rõõmustavad ilma igasuguse pingutuseta, teised aga ei anna paljude aastate jooksul rohkem kui kaks lehte ja näivad olevat kidurad. Amazonase liiliat on väga raske liigitada vähenõudlikuks taimeks.

Keefirpitsa pannkoogid - maitsvad pannkoogid seente, oliivide ja mortadellaga, mis valmivad lihtsalt vähem kui poole tunniga. Alati ei ole aega pärmitainast valmistada ja ahju sisse lülitada, kuid vahel tahad süüa viilu pitsat kodust lahkumata. Et mitte minna lähimasse pitsabaari, mõtlesid targad perenaised selle retsepti välja. Pannkoogid nagu pitsa on suurepärane idee kiireks õhtusöögiks või hommikusöögiks. Täidisena kasutame vorsti, juustu, oliive, tomateid ja seeni.

Kodus köögiviljade kasvatamine on üsna teostatav ülesanne. Peaasi on soov ja natuke kannatlikkust. Enamikku rohelisi ja köögivilju saab edukalt kasvatada linnarõdul või köögi aknalaual. Võrreldes sissekasvamisega on siin eeliseid avatud maa: sellistes tingimustes on teie taimed kaitstud madalad temperatuurid, palju haigusi ja kahjureid. Ja kui teie lodža või rõdu on klaasitud ja isoleeritud, saate köögivilju praktiliselt kasvatada aasta läbi

Paljud köögivilja- ja lillekultuurid me kasvame seemikute meetod, mis võimaldab teil saada rohkem varajane saak. Aga loo ideaalsed tingimused väga raske: taimede puudumine päikesevalgus, kuiv õhk, tuuletõmbus, enneaegne kastmine, pinnas ja seemned võivad esialgu sisaldada patogeenseid mikroorganisme. Need ja muud põhjused põhjustavad sageli noorte seemikute ammendumist ja mõnikord surma, kuna need on ebasoodsate tegurite suhtes kõige tundlikumad.

Üldiselt, mis puudutab mis tahes köögiviljade - porgandi, peedi, sibula jne - hoidmist. — on palju erinevaid aspekte, millega tuleb lihtsalt arvestada. Vastasel juhul lähevad kõik kulutatud jõupingutused tühjaks. Oleme juba kirjutanud. Mõnda samu nippe saab rakendada ka porgandite puhul, välja arvatud see, et oranž kaunitar on säilitamiseks õrnem köögivili.

Kõik porgandite säilitamise kohta

Vitamiinirikaste apelsinijuurviljade säilitamiseks on palju viise ja meetodeid – saate valida õige, isegi kui teil pole keldrit või keldrit. Ja kõik algab istutamiseks sortide valimise hetkest, õige põllumajandustehnoloogia kasvatamine ja õigeaegne kogumine.

Porgandi kogumise ja säilitamise omadused

Porgandi kvaliteedi ja kasulikkuse säilitamiseks on vaja saak korralikult koristada ja juurvili ladustamiseks ette valmistada. Olenevalt sordist tehakse viimane saak kesksügisel, nii et maa on kuumusest juba jahtunud, aga esimese külma aeg pole saabunud. Varasemate sortide juurvilja valmimise esimesed märgid on pealsete alumiste lehtede värvuse muutused.

Varajased sordid valmivad mitte rohkem kui 110 päevaga, siis porgandi kasv peatub. Et mitte hullemaks minna maitseomadused, on parem põllukultuuri maapinnal mitte üle paljastada. Samuti hilised sordid ei meeldi sügisesed külmad. Kui temperatuur mullas muutub (pluss päeval, miinus öösel), hakkab see edenema hall mädanik, mis kahjustab juurviljade võimet pikka aega säilida.

Ärge kastke aiapeenart enne, kui on aeg porgandite koristamiseks. Siis on see mõõdukalt mahlane ega lähe pragunema.

Pärast koristamist on vaja pealsed viivitamatult eemaldada, vastasel juhul võtavad need juurviljadest ära kõik kasulikud ained ja niiskuse. Pealsed tuleb ära lõigata või hoolikalt täielikult lahti keerata, jätmata neil võimalust idaneda.

Porgandi ettevalmistamine talviseks ladustamiseks

Oluline on anda viljadele 2,5-3 tundi tuulutamiseks ja õhu käes hästi kuivamiseks varikatuse all. Peame olema ettevaatlik päikesevalguse ja juurviljade ülekuumenemise eest. Seejärel tagage nädalaks +10 +14 kraadi sooja koht. See annab võimaluse kõikidel väiksematel kahjustustel ja juurviljadel endil kuivada ning mädaniku käes kannatanutel end paljastada. Mõne päeva pärast peate köögiviljad uuesti hoolikalt sorteerima.

Ideaalsed porgandid säilitamiseks:

sordid pikaajaline ladustamine;
küpsed, kuivatatud, puhtad, suuruse järgi sorteeritud isendid;
terved, mehaaniliste esemete, hiirte, putukate, mädaniku poolt kahjustatud.

Enne munemist tuleb viljad jahutada nulltemperatuurini. Porgandeid saab eelnevalt pesta, aga kui neid on palju, pole see lihtne, kuid igal juhul tuleb need põhjalikult kuivatada. Suureks plussiks on see, et pestud juurviljad vabanevad lisaks kahjulikest mikroorganismidest.

Kelder või kelder?

Porgand on ladustamisel väga nõudlik. Valige mugav meetod ja saadaolevad materjalid.

Tahaksin märkida erinevust köögiviljade maa-aluses ja keldris hoidmisel. Aluspõrand, mida nimetatakse ka keldriks, asub alati elamu all. Temperatuur ja niiskus ei ole seal alati stabiilsed, seetõttu erinevad hoiustamisviisid keldris hoidmisest.

Kelder võib asuda otse maa sees teatud sügavusel või garaaži all, see tähendab mitteeluhoone all. Kessonkelder erineb oma disainilt mõnevõrra tavalisest keldrist. See on õhutihedam ja võib asuda nii elamu all kui ka tavalises aias, säilitades talli temperatuuri režiim ja niiskus aastaringselt.

Ladustamiseks eraldatud ruumi peab olema optimaalne niiskus(90-95%), muidu on viljad lõtv. Temperatuur 0 kuni +4 kraadi on norm. Kui temperatuur ületab +5, võivad porgandid hakata idanema. Porgandi pikaajaliseks säilitamiseks tuleb ruum ja anum esmalt desinfitseerida ja ventileerida. Teeb küll vasksulfaat või lubi.

Korteris hoiustame porgandeid

Tavaliselt kasutatakse korteris juurviljade hoidmiseks rõdu, klaasitud lodža või külmkappi. Oluline on säilitada õiged temperatuuritingimused, mitte üle kuumeneda ega külmutada juurvilja. Vältige päikesevalgust, mis mõjutab köögiviljade kvaliteeti halvasti. Porgand võib muuta värvi, muutuda roheliseks ja olla mõru maitsega.

Ideaalne säilitusviis on liiva või saepuruga plastkastides.

Porgandi pikaks ajaks külmikus puhtana hoidmiseks peate:

pesta ja kuivatada 2-3 tundi;
lõigake pealsete kasvukoht ära 0,2 cm;
võta toidukile ja 3-4 porgandit ja mässida tihedalt kokku, siis peale veel üks kiht juurvilju ja mässida uuesti tihedalt kilega;
Asetage väikeste portsjonitena külmikusse köögiviljasahtlisse või riiulile.

Veenduge, et porgandid ei külmuks. Kile asemel võite kasutada kilekotte. Paljud linnaelanikud hoiavad köögivilju spetsiaalsetes puidust termokastides, asetades need rõdule.

Kodused hoiustamisviisid linnakorteris hõlmavad ka säilitamist. Erinevad apelsinijuurviljast valmistatud preparaadid säilivad purgis mitte ainult kevadeni, vaid isegi järgmise saagikoristuseni.

Populaarsed porgandi säilitamise viisid

Porgandite liivas hoidmine on väga mugav, kui teil on süvend, kelder või kelder. Puuviljad säilitavad suurepäraselt oma värskuse ja kõik kasulikud omadused, kuna liiv ei lase niiskusel aurustuda. Tavaliselt kasutatakse saviliiva pärast selle niisutamist (1 ämber liiva kohta 1 liiter vett). Esimene kiht kuni 5 cm liiva valatakse kasti ja porgandid hakkavad asetsema üksteisest teatud kaugusel.

Juurviljad ei tohiks üksteist puudutada. Ja seda korratakse mitu korda: liivakiht 3-5 cm, kiht porgandit. Liiv hoiab ideaaljuhul püsivat temperatuuri. Kui hoidlas on piisavalt niiskust, ei pea liiva niisutama.

Ka kõik juurviljad, mitte ainult porgandid, säilivad hästi saepuru, eriti okaspuudelt. Saepuru sisalduvad fütontsiidid kaitsevad puuvilju suurepäraselt hävitavate bakterite, mädanemise, seente eest ega lase neil idaneda. Saepuru asetatakse puhta anuma põhja, seejärel moodustatakse kihid, nagu liivaga versioonis.

Seda meetodit saab kasutada rõdul hoidmiseks temperatuuril, mis ei ole madalam kui 0 kraadi, vastasel juhul muutub puuvilja sees olev niiskus jääks.

Mõnikord eelistavad nad porgandeid hoida kottides või suurtes kilekottides. Kotte ei tohi siduda, sest nii hakkavad porgandid kiiresti mädanema. See puuvili eraldab ohtralt süsihappegaasi, seega peab kottides olema auk. Polüetüleen takistab niiskuse aurustumist ja loob optimaalsed niiskustingimused.

Kellele liigne niiskus Siseruumides ma seda ei korjanud, koti kõrvale võib laimi panna.

Porgandite hoidmine aias pärast külma eest isoleerimist on paljude aednike seas populaarne meetod. Siin on oluline järgida skeemi:

kärpige pealsed ettevaatlikult;
vala peale liiva kiht;
asetage kile kiht;
järgmised kihid on turvas, lehestik, saepuru (kõik, mis isoleerib);
katusematerjali kiht;
viimane kiht on kile.

See meetod on hea, kuna pole vaja täiendavat ladustamist ja viljad säilitavad ideaaljuhul kõik oma omadused kevadeni.

Porgandit võib augus hoida kevadeni, kuid oluline on augu jaoks õige koht valida, et mitte üle ujutada sula vesi ja närilised ei leidnud hoiukohta. Sügavus - 50-60 cm Alumine kiht kaetakse 5 cm sügavuselt liivaga, seejärel asetatakse pesemata, kuid kuivatatud ja sorteeritud porgandid ninaga tihedalt üksteise külge. Pealsed lõigatakse ära. Kõik on pealt kaetud liivaga ja kaetud 8-15 cm mullakihiga. Seejärel saate selle isoleerida okaspuu okste, lehtede ja turbaga.

Porgand on teatud tüüpi põllukultuur, mis on kasutuse poolest universaalne. Seda kasutatakse värskelt, ladustamiseks ja töötlemiseks. Selleks kasvatatakse hilisi sorte ja hübriide, mis vastavad järgmistele nõuetele:

porgandijuure õige kuju;
suhteliselt kõrge saagikus;
mälumaht.

Lauaporgandi madala säilivusaja tõttu võib pikaajalisel säilitamisel osa saagist täielikult kaduda.

Pesta või mitte?

Kas pesta või mitte pesta koristatud? Kõik oleneb porgandite üldkogusest. Kui on näiteks 10 ämbrit, siis peate otsustama, kas selleks on aega, jõudu, vett, juurviljade kuivatamise kohta. Kui kõik on käepärast, võite hakata juurvilju valmistama.

Puhtad porgandid peavad vastu palju kauem kui pesemata. Pinnas võib sisaldada erinevate haiguste ja mädaniku tekitajaid.

Pealegi, puhtal koorel on kõik kahjustused nähtavad, ka kõige väiksemad: ussiaugud, väikesed praod, kriimud. Asetage juba pestud ja sorteeritud porgandid varikatuse alla kotiriietele.

Tähelepanu! Te ei saa seda päikese käes kuivatada, kuna juurviljad kaotavad niiskust.

Loe lähemalt, kas porgandeid võib enne säilitamist pesta ja kuidas seda õigesti teha.

Säilitamise kestus

Kui pestud saaki hoitakse keldris temperatuuril 0 kuni +3 ° C ja suhtelise õhuniiskuse juures mitte üle 90%, kestab see 6 kuud.

Lisateavet porgandi säilivusaja kohta leiate aadressilt.

Sordid

Nende järele on aednike seas suur nõudlus järgmised sordid ladustamiseks mõeldud porgandid:

Umbes, millised sordid sobivad kõige paremini porgandite säilitamiseks talvine periood, loe sisse.

Kuidas kodus juurvilju talveks säilitada?

Puhas

Peske liiga määrdunud juurviljad, asetage need varikatuse alla ja kuivatage. Liigne niiskus ei tohiks neile jääda, kuna see mõjutab negatiivselt saagi säilimist.
Paigaldage kastid keldrisse. Saate neid täita liiva või saepuruga. Asetage porgandid sinna. Kastid peaksid asuma põrandast 1 m kõrgusel. Liivakasti asemel võite kasutada kilekotte. Asetage need puitpõrandale. Ärge siduge kotte tihedalt kinni, vastasel juhul tekib nende sisse niiskus.
Porgandi optimaalne õhutemperatuur jääb 0…+5° ja õhuniiskus 90%. Õhuringlus peaks olema minimaalne.
Keldris saate porgandeid hoida ainult siis, kui see pole veega üle ujutatud.
Kui teil pole keldrit, saate ilma selleta hakkama. Selleks peate maasse kaevama augu, isoleerima selle ja täitma selle peal. Selle meetodiga saab saaki säilitada kevadeni.

Pestud porgandite säilitamine talvel:

Räpane

Ka pesemata porgandite säilitamise protsessil on oma omadused:

Märkusel. Kui kõik ettevalmistavad tegevused on lõpetatud, peate otsustama, kuidas pesemata porgandeid säilitada.

Neid on mitu:

Hulgi. See meetod on üks tõhusamaid. Samal ajal ei tohiks kelder külmuda ega muutuda talvel niiskeks. Lisaks asetage porgandid 1 m kaugusele põrandast kõrgemale tõstetud puitpõrandale.
Liivas. See meetod on töömahukas, kuid koristatud saaki säilitatakse pikka aega. Valmistage ette puidust kast, katke see kuni 3 m liivakihiga. Asetage juurviljad peale nii, et need kokku ei puutuks. Peal jälle 1,5 cm paksune liivakiht.
Kastides ja korvides. Kata juurviljad õhukese savi või kustutatud lubjakihiga. Lahuse konsistents peaks sarnanema hapukoorega (1 kg lubi või savi 10 liitri vee kohta). Liigse lahuse eemaldamiseks porganditest levitage neid 1-2 päevaks hästi ventileeritavas kohas. Tänu saadud kilele luuakse usaldusväärne kaitse mädanemise ja närbumise vastu. Asetage kuivatatud juurviljad sügavasse suurde kasti.
Kilekottides. Nende kandevõime peaks olema 30-35 kg. Pärast koti täitmist ärge siduge seda. Lihtsalt hingates eraldab porgand süsihappegaasi, mis on suurepärane kaitse haiguste tekke eest. Asetage kotid keldrisse üksteise lähedale. Kuid enamasti kasutatakse seda võimalust tööstuslikuks ladustamiseks.

Porgand ei ole kõige populaarsem koostisosa igasugustes talvistes preparaatides. Need köögiviljad on head värskelt, eriti pärast pikka talve. Need sisaldavad A-, C-vitamiini, bioflavonoide ja asendamatuid aminohappeid. Seetõttu mõtleb enamik suviseid elanikke, kuidas porgandeid säilitada, et need säiliksid suveni värskena.

Samal ajal pole porgandite talveks säilitamine lihtne ülesanne: õhuke koor saab kergesti kahjustada, põhjustades juured mädanemise või haiguste eest. Alustage juba all oleva riknenud saagi väljaviskamist Uus aasta- paljude inimeste jaoks on see tavaline asi. Porgandi koristamine ja ladustamine nõuab mitmete reeglite järgimist, mis aitavad probleeme vältida.

Puuduste tõttu sisse ettevalmistav etapp köögiviljad võivad otse karbis närbuda, mädaneda või tärgata. Et seda ei juhtuks, on oluline enne porgandite koristamist selgeks teha kõik nüansid: millal neid ladustamiseks välja kaevata, kuidas õigesti kärpida, kuidas valida. sobiv koht et säästa porgandeid kevadeni.

Porgandite ladustamiseks ettevalmistamine algab õige valik aega. Reeglina toimub see septembri lõpus - oktoobri alguses, varakult ja keskhooaja sordid enne sügise algust välja kaevama.

Tavaliselt on seemnepakkidel märgitud valmimisaeg, kuid kui pakend on juba kadunud, võivad alumised porgandilehed saada omamoodi indikaatoriks. Kui need muutuvad kollaseks, on aeg kaevata. Oluline on mitte kiirustada, et köögiviljadel oleks aega küpseda, ja mitte hiljaks jääda, et esimene külm neid ei rikuks. Saagikoristuse eelõhtul on soovitatav aiapeenart mitte kasta.

Seega on porgandite koristamisel soovitatav järgida järgmist toimingute jada:

Ettevaatlikult, püüdes juurvilju mitte kahjustada, kaevake need labidaga üles või eemaldage need käsitsi.
Puhasta porgandid mustusest. Porgandeid ei ole vaja pesta, kuid kui see on olemas raske reostus Saab. Seda tuleks teha abrasiivseid käsnasid kasutamata. Oluline on pestud porgandid hästi kuivatada.
Eemaldage pealsed, et need ei tõmbaks juurviljast kogu niiskust välja. Seoses parima porgandi lõikamise viisiga säilitamiseks nõustuvad eksperdid, et seda tuleks teha kahes etapis. Esiteks lõigatakse lehed vahetult aluse kohal, seejärel eemaldatakse täielikult, hõivates 5-10 mm vilja ise.
Kuivatage köögiviljad värskes õhus, laotades need ühe kihina varikatuse alla.
Sorteerige saak, eemaldage riknenud isendid.
Valige saagi ladustamiseks koht.

Kuidas porgandeid õigesti säilitada: põhiprintsiibid

Võib-olla on kõige olulisem küsimus, millisel temperatuuril ja niiskusel porgandeid säilitada. Sooja ilmaga hakkab see idanema, liiga külmaga kaotab oma omadused ja madala õhuniiskuse korral närbub.

Porgandi optimaalne säilitustemperatuur on vahemikus 0°C kuni 2°C. Õhuniiskus peaks olema umbes 90%, kuid mitte üle 97%.

Valides porgandi ladustamiskohta, tuleks esmalt arvestada nende näitajatega. Lisaks on enne juurviljade istutamist oluline ruum desinfitseerida, kuivatada ja ventileerida. Kuid pärast saagi talvitumist tuleks õhuvoolu ruumi piirata: ventilatsioon peaks olema mõõdukas. Põhiliste soovituste järgimine porgandite parima säilitamise kohta pikendab oluliselt nende säilivusaega. Porgand säilib värskena kuni 12 (!) kuud.

Panipaigad: maa sees olevast august kuni linnakorterini

Peamised porgandi säilitamise viisid:

Keldris või keldris. See on kõige populaarsem ladustamisvõimalus - see on kaitstud sademete ja temperatuurimuutuste eest. Vangikoopas saate porgandid virnadesse (kuhjadesse) asetada, piserdades need lihtsalt liivaga, ja asetada emailitud pannidesse või kastidesse (eelistatavalt plastikust). Mis tahes võimaluse korral on soovitatav asetada porgandid või anumad koos nendega, näiteks väikesele alusele, ilma seinte või põrandaga kokku puutumata. See aitab vältida hallitust ja mädanemist.
Maasse kaevatud kaevikus. Porgand, nagu maa all, on kaetud ridamisi, tühimikud täites liivaga. Kaevu liigse niiskuse eest kaitsmiseks peate hoidla kohale ehitama “katuse” näiteks laudadest ja katusevildist.
Tünnis. Internetist leiab palju nõuandeid porgandi säilitamiseks maasse kaevatud anumates. Peate kulutama aega koha ettevalmistamiseks - kaevama sinna auk põhjavesi on pinnast kaugel, kleepige üle metallist tünn katusematerjal, teha augud ja rajada ümber drenaažikraavid niiskuse eemaldamiseks, kaitsta sademete eest varikatusega. Kui usute arvustusi, rõõmustab tulemus teid isegi hiliskevadel.
Köögiviljalaos. Köögiviljakasvatusettevõtete saagi ladustamise ruumides, optimaalsed tingimused, sest riknenud köögiviljad on siin seotud tõsiste kahjudega. Kui on võimalik kokku leppida porgandite paigutamine lattu, oleks see hea variant. See kehtib aga ainult suurte saagipartiide puhul.
Majas või korteris. See ei ole kõige mugavam ega usaldusväärsem viis porgandite talveks säilitamiseks. Kui aga süvend, kelder või ladu pole, võib selleks kasutada rõdu või jahedat panipaika. Sel juhul on eriti oluline jälgida temperatuuri ja niiskuse tingimusi. Rõdul tasub hoida, kui see on soojustatud või kui kasutatakse külmakindlaid anumaid. Toitu oleks mõistlik kaitsta valguse, mustuse ja tolmu eest, võid porgandid katta kotiriidega.

Aja liiv

Porgandite liivas hoidmine on aednike seas kõige populaarsem, olenemata sellest, kus saak asub - keldris, rõdul või kaevikus. Enne porgandite liivas hoidmist peate veenduma, et see on piisavalt niiske. Kui kätes pigistatud tükk ei murene, on liivas piisavalt niiskust. Kui see on kuiv, kasutage tavalise 12-liitrise ämbri kohta liiter vett.

Liiv takistab porgandite kuivamist ja muutumist mädanevad haigused, hoiab püsivat temperatuuri. Porgandit ei soovitata hoida jõekaldalt toodud liivas, selleks on parem kasutada saviliiva. Tavaliselt valatakse see 3-5 cm kõrgusele karpi ja asetatakse köögiviljad üksteisest eraldi, puistates igale kihile liiva. Ülevaadetes, kuidas porgandeid sellises täiteaines säilitada, jagab enamik aednikke positiivseid muljeid.

Porgandite hoidmine saepuru sees

Mõned suveelanikud kahtlevad, kas porgandeid on võimalik saepuru sees hoida, kas need hakkavad mädanema, rikkudes kogu saagi. Et selle pärast mitte muretseda, peate porgandeid hoidma saepurus okaspuud– sisaldavad fütontsiide, millel on bakteritsiidsed, seenevastased omadused ja mis takistavad juurviljade idanemist.

Juhised porgandite saepurus hoidmiseks kordavad täielikult liivaga seotud soovitusi. Sel juhul tuleb ka köögiviljad kihiti karpidesse panna, vahele täiteainet valades.

Porgandite hoidmine kottides

Porgandite kottides hoidmise viis tekitab paljudes kahtlusi. Iga perenaine on kokku puutunud sellega, et paariks päevaks kilesse mähituna seisma jäänud puu- või juurviljad kattuvad hallitusega. Samal ajal võib see meetod olla üsna edukas ja seda saab kasutada kõikjal, kus säilib köögiviljade jaoks vajalik mikrokliima.

Oluline on jätta talveks varutud porgandid kottidesse ilma neid sulgemata. See säilitusviis aitab säilitada kilekottides optimaalset niiskust, kuid ei lase koguneda suuri koguseid. süsinikdioksiid. Just selle liigse tõttu võivad vaakumpakendatud köögiviljad rikneda. Samuti võite polüetüleeni asendada tsellofaaniga; kotid tuleks samuti lahti jätta.

Kuidas porgandeid külmkapis hoida

Võimalus ehitada porgandi miniladu külmikusse või sügavkülma sobib neile, kellel on vaja säästa väike partii. Külmkapis endas kasutatakse selleks alumist kambrit. Kuid enne sööge selliseid porgandeid: need ei kesta kevadeni.

Palju turvalisem on selleks kasutada sügavkülmikut. Veelgi enam, erinevalt teistest meetoditest saate porgandeid sügavkülmikus hoida mis tahes kujul - tükeldatud köögikombain, hakitud köögiviljalõikuriga või lihtsalt riivida. Kangendatud pooltooted säilivad sügavkülmas järgmise suveni ning on kaitstud haiguste ja kahjurite eest.

Porgandite säilitamine savis

Savi moodustab porganditele kaitsekihi, mis võimaldab neil kauem värskena püsida. Sel viisil säilitamiseks täidetakse pool ämbrit savi veega. Saadud segu võib täita porgandiga anumatesse ja jätta sinna talveks. Kuid siis tuleb juurviljad külmunud kivist vaevaga välja tõmmata.

Kõige sagedamini kasutatakse savi kasutades teist ladustamisvõimalust. Iga porgand kastetakse lihtsalt saadud segusse ja jäetakse kuivama. See protseduur on eriti kasulik neile, kes peavad oma põllukultuure kodus hoidma.

Porgandite säilitamine samblas

Nendel eesmärkidel kasutatakse sphagnum sambla. See säilitab porgandiga konteinerites vajaliku niiskuse ja süsinikdioksiidi taseme. Erinevalt savist ja liivast on see ka kerge, nii et sellise täiteainega anumate langetamine keldri põhja ei tekita probleeme.

Ladustamiseks mõeldud sammal peab olema piisavalt niiske. Seda saab koguda iseseisvalt soistel aladel või tiikidega metsades või osta aiapoodidest. Taimede väetamiseks kasutatakse sageli sfagnum sammalt.

Mis võib põhjustada porgandi halvenemist?

Porgand, sagedamini kui teised köögiviljad, tuleb laost välja võtta, et mitte süüa, vaid ära visata. Miks porgandid mädanevad, muutuvad pehmeks või kattuvad koguni limaka kattega? Sellel võib olla mitu põhjust:

Pikaajaliseks säilitamiseks sobimatu porgandisort. Varaseid sorte ei ole reeglina pikka aega saadaval. Paremini säilitatavate hulgas nimetavad eksperdid korrapärase koonusekujuliste viljadega porganditüüpe.
Ettevalmistustehnoloogia rikkumine: juurviljade vigastused kaevamise ja puhastamise ajal, halva kvaliteediga sorteerimine, liiga pikk kuivatamine või vastupidi, kuivatamise puudumine.
Ruumide halb ettevalmistus, vale mikrokliima: igasugune niiskuse või temperatuuri kõrvalekalle normist kõrgemale kahjustab porgandi kvaliteeti.
Porgandite haigused ladustamise ajal ( erinevat tüüpi mäda, kärn). Reeglina on haigus nendel juhtudel põhjustatud seentest. Nende eosed võivad olla pinnases, sattuda vilja sisse, kui need on kahjustatud, või levida näiteks kahjurite poolt. porgandi kärbes, või oodake saaki halvasti töödeldud keldris. See ilmneb sageli pärast mitmenädalast ladustamist. Selliste üllatuste vältimiseks on soovitatav desinfitseerida mitte ainult hoidla seinu ja riiuleid, vaid ka köögivilju ise. Tavaliselt desinfitseeritakse köögivilju kaaliumpermanganaadi lahusega, männiokkade infusiooniga või sibula koor, pulber kriidiga. Võid porganditega kastidesse istutada mädarõika risoome, millel on bakteritsiidsed ja seenevastased omadused.
Närilised keldris või keldris. Selle probleemi diagnoosimisel ei teki tavaliselt probleeme, et vältida saagi kahjustamist, tasub eelnevalt vabaneda soovimatutest elanikest või asetada konteinerite kõrvale Saracen piparmünt. See tõrjub hiiri ja rotte.

Selgub, et oht porgandisaagist osaliselt või täielikult kaotada varitseb suveelanikke sõna otseses mõttes kõikjalt. Mõned ennetusmeetmed on tõhusad ühte tüüpi kahjurite vastu, kuid mitte kasulikud teiste puhul. Kuid endiselt on võimas relv - porgandite valmistamise ja säilitamise tehnoloogia järgimine kõigil etappidel, alustades koristamiseks sobiva kuupäeva valimisest kalendris.