Ravimtaim viinapuu. Siseviinamarjad – majesteetlik koduviinapuu

Perekond: viinamarjad (Vitaceae).

Kodumaa

Erinevat tüüpi viinamarjad pärinevad Lääne-Aasiast, Vahemerest, Lääne-Euroopast ja Põhja-Ameerikast.

Vorm: puitunud viinapuu.

Kirjeldus

Viinamari on mitmeaastaste puittaimede perekonna nimi, mille kõrgus ulatub 20 meetrini. Kinnitub antennidega toe külge. Lehed on ümarad, kuni 20 cm läbimõõduga, kolme-, viie- või seitsmeharulised. Viinamarjade õied on väikesed, silmapaistmatud, lõhnavad, kogutud õisikute kobarasse. Viinamarja vili on roheline, tumelilla, peaaegu must või Roosa värv, magus või magushapu maitse. Viinamarjade lehed muutuvad sügisel maaliliselt punaseks. Reeglina on viinamarjad väga soojust armastavad viinapuud, nii et Venemaal kasvatatud viinamarju kasvatatakse reeglina ainult lõunapoolsetes piirkondades. Siiski on Kesk-Venemaal kasvatamiseks sobivaid viinamarjaliike.

(V. amurensis) on kiiresti kasvav kahekojaline lehtpuuviinapuu. Lehed on suured, tumerohelised. Lilled on väikesed, kollased, lõhnavad. Marjad on üsna väikesed (läbimõõt kuni 1 cm), tiheda musta koorega, hapud või magushapud. Kui istutate ainult emased taimed, on marjad veelgi väiksemad, kuid need on kõik seemneteta. Amuuri viinamarjad on väga talvekindlad. Looduses on see levinud Venemaa Kaug-Idas. Talub kuni miinus 40 kraadi. Seda põhjapoolset viinamarja on võimalik kasvatada Kesk-Venemaal ja isegi külmemates piirkondades.

(V. labrusca) on kiiresti kasvav, vähenõudlik viinamarjaliik. Lehestik on tihe, ilus, tüvi kõrge ja võimas. Marjad on kuni 2 cm läbimõõduga ja võivad olla mustad, pruunikad või kollakasrohelised. Talvekindlus kuni miinus 20 kraadini. Võib kasvatada Venemaa lõunapoolsetes piirkondades.

Metsa viinamarjad (V. silvestris) on varjutaluv lehtpuuviinapuu. Kuni 20 meetri pikkune viinamarjapuu. Viinamarjad on mustad, sfäärilised. Põua-, külma- ja haiguskindel, kuid mitte eriti dekoratiivne Kesk-Venemaal.

(V. vulpina) on võimsa tüvega varjutaluv viinapuu. Lehed on suhteliselt väikesed (kuni 15 cm), terved või kolmeharulised. Marjad on sfäärilised, mustad, kuni 1 cm läbimõõduga külmakindlus kuni miinus 28 kraadini.

Harilik viinamari , või kultiveeritud viinamarjad (V. vinifera) on valgust armastav viinapuu, tal on palju kultuurilisi vorme ja sorte. Lehed on petiolate, vaheldumisi, terved, kolme- või viieharulised. Marjad võivad olenevalt kujust ja sordist olla rohelised, roosad, punased, mustad. Ei ole külmakindel. Saab kasutada haljastuses Venemaa lõunapiirkondades.

Kiviviinamarjad (V. rupestris) on ainuke kuni 1,5 m kõrguse korraliku põõsa kujuga viinamarjad, millel puuduvad praktiliselt kõõlused. Lehed on ümarad, laiad, servast sakilised, harvem kolme vaevunähtava labaga. Marjad on mustad või lillad kuni 1 cm läbimõõduga. Kiviviinamarjad on kahekojaline taim.

Kasvutingimused

Viinamarjad on valgustingimuste ja mullaviljakuse suhtes väga nõudlik taim. Enamik liike on fotofiilsed. Mullad peavad olema rikkad ja toitainetega küllastunud.

Rakendus

Iluaianduses kasutatakse viinamarju... Väga dekoratiivne ja viinamarjadega läbi põimunud. Tuleb meeles pidada, et viinamarjade võre peab riigis olema piisavalt tugev, kuna puitunud tüvi muutub kasvades väga võimsaks ja raskeks. Metsviinamarjad aias sobivad hästi kõrvalhoonete kaunistamiseks ja varjuliste alade loomiseks. Viinamarjakobarad on erkrohelise lehestiku taustal väga dekoratiivsed.

Kiviviinamarju kasutatakse rühma- ja üksikistutustena, samuti koos teistega. Kontrastseerub hästi kividega.

Lisaks on loomulikult väga maitsvad paljude viinamarjasortide marjad. Neid kasutatakse värskelt, viinamarjadest mahlade, mooside, kondiitritoodete, äädika ja loomulikult veini tootmiseks. Rahvusköökides kasutatakse viinamarjalehti ka toiduvalmistamisel (näiteks dolma valmistamiseks).

Tuntud ja raviomadusi viinamarjad

Hoolitsemine

Viinamarjade kasvatamine nõuab põllumajandustehnoloogia hoolikat järgimist. Suve alguses tuleks viinamarju väetada mahe- ja mineraalväetised. Viinamarjade kastmine toimub hooaja jooksul kord kuus, kasta rikkalikult. Puutüveringe on soovitatav mulda kohe pärast viinamarjade seemikute istutamist, neid perioodiliselt kobestada. viinamarjad viiakse läbi kevadel ja nende kasvades moodustuvad viinamarjad.

Kõige olulisem hetk on viinamarjade talvitumine. Talveks eemaldatakse viinamarjapuud toest ja kaetakse. Viinamarjad on võimalik talveks katta kile, turba või kuuseokstega.

Viinamarjade katmata kasvatamine Venemaal on võimalik ainult Dagestanis ja lõunaosas Krasnodari piirkond. Juba Stavropoli piirkonda ja Rostovi piirkonda peetakse äärmusliku viinamarjakasvatuse tsoonideks, see tähendab, et nendes piirkondades on vaja viinamarjade eest eriti hoolikat hoolt kanda, lisaks vajavad viinamarjad talvel head peavarju.

VIINAMAARJAKASVATUSE AJALUGU

Viinamari, võib-olla kõige vanem kultuurtaim. Selle pikk ajalugu on võrreldav ainult maisi ja nisu kasvatamisega. Ja sellel on sama suur tähtsus. Viinamarjadega olid nad tuttavad juba Vana-Egiptuses. Viinamarjaistandused asusid kogu Niiluse orus kuni kärestikeni välja. Arheoloogilistes esemetes ja kirjutistes on viiteid mitut tüüpi veinile ja õllele, mida vaarao lauas serveeritakse. Templi lettide juhatajatelt on kviitungid töötajatele veinikannide väljastamise kohta tasu eest. Toonastel piltidel on stseenid viinamarjade kasvatamisest ja neist mahla pressimisest. Ja väljakaevamistel leitud anumad olid mõeldud veini jaoks.

Kõigil viidetel viinamarjakasvatusele ja veinitootmisele on üks ühine muster – geograafiliselt piirdub viinamarjakasvatus ruumiga, mis jääb 30. ja 50. paralleeli vahele. Viinamarjad põhja poole ei kasva, nad on selleks liiga soojalembesed. Lõuna pool viinamarjad kuumale vastu ei pea. Lõunapoolkeral täheldatakse samu numbreid, ainult vastupidi.

VIINAMARJATAIME KIRJELDUS

Viinamarjataime nimi räägib selle peamisest eesmärgist inimese elus – pakkuda toorainet veini tootmiseks. Viinamarjataim on viinamarjade sugukonnast, mida esindavad mitmeaastased põõsad. Metsaviinamarjad kasvavad praegu kogu Vahemere rannikul, mida leidub Moldovas, Karpaatides ja Krimmis. Kultiveeritud viinamarjad pärinesid tõenäoliselt metsaviinamarjadest. Peamine erinevus nende liikide vahel seisneb selles, et kultuurviinamarjad on kahesooliste õitega taim, mis hõlbustab tolmeldamist ja marjade teket. See eelis saadi paljude aastate pikkuse kultiveeritud viinamarjade valiku tulemusena. On sorte, millel on valdavalt emased lilled. Ja metsaviinamarjad on taim, mille ühel isendil on emasõied ja teisel isasõied.

Viinamarjadel on võimas juurestik. Juur mitte ainult ei püüa niiskust leida, vaid kogub seda ja kogub ka suhkrut, et seda hiljem viljadele anda. Tänu sellele kohaneb taim suurepäraselt ka kõige ebasoodsama keskkonnaga, näiteks niiskuse puudumise või liigsega. Viinapuu juured võivad niiskust otsides ulatuda kuue meetri sügavusele. Viinamarjade eripäraks on ka see, et need kasvavad paremini kehval ja kivisel pinnasel. Kuid samal ajal armastab ta väga valgust, soojust ja soojust. Usutakse, et kivine pinnas, mida soojendavad kõik selle kivid, annab päeva jooksul viinamarjadele kogu soojuse ära. Parimad viinamarjakasvatajad paksendavad isegi viinamarjaistandusi meelega nii, et need oleksid ülerahvastatud ja lisavad viinamarju. Ülejäänud kimpude mahla kvaliteet on parem ja rafineeritum. Või eemaldatakse mõned kimbud samal eesmärgil.

Viinapuu struktuur:

• Kannajuured on juured, mis otsivad ja eraldavad sügavuselt niiskust.
• Juurevars on viinapuu kannajuurte kohal olev osa, mis kinnitab viinapuu kindlalt pinnasesse.
• Viinapuu tüvi – muidu nimetatakse vanaks puiduks
• Viinapuu varrukad on teistmoodi kaheaastasest puidust. Neil kasvavad viljakad võrsed.
• Viinapuu pung on koht, kust kasvab viljakas võrse.
• Viljavõrse on üheaastane puit, millel arenevad silmad, millest kasvavad lehed ja kobarad.
• Lehed on viinapuu hingamise ja toitmise organ.
• Kobarad - neile kasvavad viljad, mis toodavad seemneid.
• Kõõlused – kasvavad koos õisikutega, viinamarjade ronimis- ja klammerdumisorgan. Pärast koristamist puitub.

Viinamari on ovaalse või ümara kujuga, roheline, kollane, roosa, must. Marjad sisaldavad umbes 15 protsenti sahharoosi, need sisaldavad ensüüme, C- ja B-vitamiini, mikroelemente, pektiini, kiudaineid, foolhapet. Need on suurepärane toonik, on keha kaaliumiallikaks ja avaldavad positiivset mõju luuüdile.

VIINAMAARJASORtide KLASSIFIKATSIOON

Eesmärgi ja esmase kasutuse järgi jagunevad viinamarjasordid järgmistesse rühmadesse:

• Söögitoad. Lauaviinamarjasorte kasutatakse peamiselt värskeks tarbimiseks, samuti viinamarjadest moosi, kompottide, mahlade, tarretiste ja muude kulinaariatoodete valmistamiseks. Tavaliselt iseloomustatud suured marjad, ilus suur kamp.
• Tehniline. Viinamarjasordid, mis sisaldavad teistest rohkem mahla. Nendest sortidest valmistatakse viinamarjaveini ja muid sellel põhinevaid jooke. Kobarad ei ole väga suured, kuid üldsaak on tavaliselt suur.
• Seemneteta. Nende sortide viinamarju kasutatakse värskelt ja kuivatamiseks toiduvalmistamiseks erinevad sordid rosinad
• Universaalne. Neid viinamarju saab kasutada nii värskelt kui ka veini valmistamiseks. Erafarmides kasvatamiseks mõeldud sordid.

Maitse järgi jagunevad viinamarjad rühmadesse:

• Tavaline maitse. Viinamarjad on tavalise meeldiva magusa maitsega, ilma eriliste tunnusteta. Tavaliselt kehtib see lauasortide kohta.
• Muskaati maitse. Muskaatmarja maitsega viinamarjad. Või meenutab lõhn muskaatpähklit. Nendest sortidest valmistatakse muskaatveini.
• Ööbiku maitse. Viinamarjad öövihma maitsega - rohttaim samanimeliste marjadega.
• Isabelle maitse. Maasikamaitseline, tunda musta sõstrat või mõnda muud marja. Neid viinamarju kasutatakse ka veini valmistamisel, sordid Lambrusca, Isabella (sellest ka rühma nimi). Iseloomuliku limase konsistentsiga marjad. Sort töötati välja Ameerikas.

VIINAMAARJADE ISTUTAMINE

Päikesepaisteliste marjade istutuskoha valime maja lõunaküljele, ehk siis edelaküljele. Viinamarjad ei talu varju. Samuti ei tohiks koht olla tuuline. Istutusmaterjali ostetakse spetsialiseeritud kauplustes. Enne selle ostmist peaksite otsustama, milliseid viinamarju - laua- või tööstuslikke - kasvatame. Edasi. Kui teie piirkond pole täielikult lõunapoolne, peate valima külmakindla viinamarjasordi. Seemikud on kas poogitud või isejuurdunud. Omajuursed taimed on vastupidavamad haigustele ja kahjuritele, aga ka ebasoodsatele ilmastikutingimused, ja poogitud seemikud hakkavad kiiremini vilja kandma. Pidage meeles, et isejuurdunud seemikute juurepikkus peab olema vähemalt 45 sentimeetrit.

Kevadiseks istutamiseks kaevake kaks nädalat enne seemikute istutamist auk, mille mõõtmed on 80x80x80 sentimeetrit. Auk täidetakse kihiti liivaga (1 ämber), huumusega (2 ämbrit), august välja kaevatud pealmise pinnasega (4-5 ämbrit) ja lisatakse kulbitäis tuhka. Segage kogu see segu hästi ja korrake siis uuesti, kuna auk ei ole veel täidetud. Peal olevasse süvendisse lisage superfosfaati 100 g, ammooniumnitraati 30 g, kaaliumisoola 200 g. Järgmisena valage auku väga heldelt vett, et pinnas settiks. Kahe nädala pärast võite istutada viinamarja seemiku. Mitme seemiku rea jaoks kaevatakse kaevik ja valmistatakse samamoodi istutamiseks ette. Seemikute vaheline kaugus on umbes üks meeter.

VIINAMARJADE KASVATAMINE

Savisel pinnasel on mõttekas viinamarjad peenrasse istutada. Ettevalmistusprotsess on sama, ainult augu sügavus on väiksem. Seejärel tõuseb seemik veidi mullapinnast kõrgemale. Esimesel aastal pärast istutamist viinamarjad pügamist ei vaja. Soovitatav on kasta läbi lõike plastpudelid kael alla. Pärast vilja kandmise algust kolmandal aastal kastetakse üks kord aastas, sügisel, kuid viinamarju kastetakse ohtralt. Tehnilisi viinamarjasorte ei kasta üldse, seda parem on nende marjadest vein. Viinamarjade jaoks tehakse võred – alus, mille mööda need ülespoole kõverduvad. Viinapuu on vertikaalse polaarsusega, nii et see on seotud horisontaalselt, siis ulatuvad võrsed võrdselt ülespoole.

Viinamarjade pügamine erineb põhimõtteliselt viljapuud. Välja on töötatud mitmeid pügamissüsteeme, millest parimad vaatame lühidalt üle. Esiteks peame otsustama, kas meil on katvaid viinamarju või mitte. Kui seda ei kata, siis kasutatakse Prantsuse viinamarjakasvataja Guyoti süsteemi. Esimesel aastal pärast istutamist kasvab selle ääres tugev võrse, mis tuleks sügisel ära lõigata, jättes kaks-kolm silma. Järgmisel suvel kasvab neist kaks tugev põgenemine, sügisel kärbime neid nii: alumine on asendusvõrs, jätab kaks silma, ülemine on pikk, see on tulevane viljapuu. Järgmisel suvel kasvab viinapuu ja annab üheaastaseid võrseid, millest moodustuvad marjakobarad. Pärast vilja kandmist lõigatakse see täielikult välja ning asendussõlmest kasvavad tulevane viljapuu ja asendussõlmed. Viljapuu pikkus tulevaseks saagiks varieerub sõltuvalt viinapuu vanusest ja soovitud saagist. Tehnilistele sortidele võib asendussõlmed jätta kolme silmaga, nii et järgmisel aastal kasvab kaks viljaviinapuud.

Viinamarjasortide katmiseks kasutatakse lehviklõikust. Selle erinevus seisneb selles, et viinapuul pole mitte ühte ega kahte varrukat, nagu esimesel juhul, vaid mitu, viis või kuus. Sügisel lõigatakse varrukatelt maha kõik üheaastased võrsed, välja arvatud viimane või kaks, ja viinapuu seotakse võre külge viltu. Järgmisel aastal tuleb kaks varrukat. Nii saad suurendada varrukate arvu 5-6 peale. Külmumise eest kindlustamiseks võite hülsi põhja jätta turva(lisa)asendussõlme.

Kõik noored seemikud on talveks kaetud. Varjualune tehakse järgmiselt: kuuseokstest allapanu, peale asetatakse viinamarjavõrsed, seejärel lainepapi kiht ja peale kile - katusepapp, linoleum. Siis katavad nad selle lumega.

VIINAMAARJADE SÄILITAMISE MEETODID TALVEL

Viinamarjade säilitamiseks on mitu võimalust. Lihtsaim on külmutamine. Terved marjakobarad või okstest eraldatud marjad võib panna sügavkülma, pakendada kottidesse. Esmalt peate kogutud puuviljad pesta ja põhjalikult kuivatama. See meetod on hea, kuna saate saaki säilitada üsna pikka aega, kuid selle meetodi puuduseks on see, et vili kaotab pärast sulatamist oma maitse, lisaks tapavad negatiivsed temperatuurid mõned kasulikud mikroelemendid. Põhimõtteliselt kasutavad koduperenaised sel viisil säilitatud puuvilju kompottide valmistamiseks. Teine levinud ladustamisviis on viinamarjakobarate paigutamine puidust kastid. Viinamarjad laotakse kihtidena, mis on kaetud saepuru, õlgede või korgipulbriga. Katke kasti ülemine osa kuiva, puhta lapiga ja asetage see pimedasse kohta. Viljade seisukorda tuleks perioodiliselt kontrollida, sest marjad võivad erinevate välistegurite mõjul halveneda. Pintsleid võib sellistes tingimustes säilitada kuni kuus kuud. Kimbud võid riputada ka traadi või nööri külge. Pintslid tuleks riputada nii, et need ei puudutaks üksteist. Asetades sahvrisse lae alla sellise “päriku”, saate säilitada viinamarjade esialgse välimuse koos kõigi nende omadustega 2-3 kuud. maitseomadused ja kasulikke mikroelemente.

Viinamarjad - mitmeaastased ronitaim valdava arvu kahesooliste lilledega Seda taime tolmeldab tuul, putukad ja iseseisvalt. Viinamarjapuu võib ulatuda 30–40 meetri pikkuseks ja kasvab kõõlustega tugedele kinnitudes. Viinamarja lehed on vahelduvad, petiolate, terved, kolme või viie labaga, rohekad, kogutud lahtisesse või tihedasse paanikasse väikesed lilled ilmuvad mais-juunis.

Küpsetel tüvedel on koor pruun, sügavate soontega, kohati tüvest eraldunud. Noortel viinapuudel on koor kollakas või punakas.

Viinamarjade vilju saab koristada augustis-septembris. Need on mahlased marjad, mis on kogutud sees seemneid sisaldavatesse kobaratesse. Inimesed on õppinud paljundama viinamarju seemnete abil ja vegetatiivselt – pistikute, kihistamise ja pookimise abil. Kultiveeritud viinamarju kasutatakse rosinate, viinamarjamahla, veini, moosi, kompottide ja äädika tootmiseks.

Viinamarjade kasulikud omadused

Viinamarjad pole mitte ainult maitsev ja ilus mari, vaid ka suurepärane tervise ja elujõu allikas. kasulikud omadused omavad inimkehale tervendavat toimet. Küpsed viinamarjad sisaldavad kergesti seeditavaid suhkruid, mida esindavad glükoos ja fruktoos. Samuti on väärtuslikud ained sahharoos, rafinoos, ksüloos ja muud suhkrutaolised komponendid. Viinamarjamahl on kompleksne lahus, mis sisaldab palju orgaanilisi happeid: viin-, õun-, sidrun- ja merevaikhapet.

Fumaar-, glükool-, oksaal-, glükoonhapete ja teiste hapete kasulik mõju elundite talitlusele on teaduslikult tõestatud Mahlas on tuvastatud kõik vajalikud mineraalid, suures koguses kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi, magneesiumi, rauda, ​​mangaani, alumiiniumi. küpsetest viinamarjadest on rühm anioone, nagu fosfor, väävel, räni ja kloor. Viinamarjad varustavad keha mangaani, molübdeeni, boori, titaani, vanaadiumi, raadiumi, tsingi ja koobaltiga. Need on väärtuslikud bioloogilised katalüsaatorid.

Rauasoolade olemasolu viinamarjamahlas avaldab olulist mõju elundite ja süsteemide elutähtsatele funktsioonidele. Nende abiga moodustuvad aktiivselt punased verelibled. Viinamarjade viljaliha ja koor sisaldavad palju pektiini, millel on antitoksilised omadused ja mis aitab organismil vabaneda radioaktiivsetest elementidest, raskmetallidest ja erinevatest toksiinidest. Viinamarjade vitamiinikompleks koosneb C-vitamiinist, karoteenist, vitamiinidest B, P. Ensüümid normaliseerivad toidu seedimist ja kudede taastumist .

Ensüüm lipaas lagundab rasvu ja soodustab nende seedimist Kasulikud on peroksidaas, katehhooloksüdaas, aldolaas, esteraas. Numbri juurde olulised elemendid Viinamarjamahl sisaldab tanniine, värvaineid, aromaatseid ja lämmastikku sisaldavaid aineid, fütontsiide. Värskel viinamarjamahlal on antiseptiline toime ja see hoiab ära erinevate haiguste patogeenide mõju.

Viinamarjade pealekandmine

Viinamarjade raviomadused võimaldavad seda kasutada aneemia, mõnede südame-veresoonkonna haiguste, maksatsirroosi ja kroonilise hepatiidi ravis. Marju kasutatakse seedetrakti töö normaliseerimiseks, tervise parandamiseks ägeda ja kroonilise neerupõletiku, nefroosi korral.

Soovitatav on võtta viinamarju kroonilised vormid kopsutuberkuloos. Taim näitab raviomadusi neelu ja kõri katarri, podagra vastu ning hoiab ära paljude haiguste esinemise. Orgaanilised happed on rahustava toimega ja suurendavad kõhunäärme aktiivsust Hüpertensiooni korral toimivad viinamarjad antihüpertensiivse vahendina, täheldatakse südameimpulsside nõrgenemist ja pulsisageduse langust. Orgaaniliste hapete mõjul suureneb kõhunäärme aktiivsus.

Arstid soovitavad maomahla sekretsiooni ja happesuse suurendamiseks viinamarju inimestele, kellel on probleeme seedetraktiga. Värsket viinamarjamahla on kasulik tarbida hingamisteede põletikuliste haiguste ja astma korral. Viinamarjade võtmisel paraneb luuüdi stimuleerimise tõttu vereloomeorganite funktsioon. Üks klaas viinamarjamahla varustab keha B-, C- ja R-vitamiini päevanormiga. Viinamarjateraapiat harrastatakse kuulsates Krimmi, Moldova, Gruusia, Armeenia ja Kesk-Aasia vabariikide kuurortides.

viinamarja marjad

Mahlased viinamarjad on marjad, mille suurus ja kaal võivad varieeruda. Marjad on valged, hallid, roosad, punased, tumesinised. Kultiveeritud sortide marjade maitse võib olla neutraalne, värske, ürdine, muskaatpähkel, maasikas, öövihmakas. Viinamarjamarjad on erineva kujuga: need on ümarad, munajad, ovaalsed, pikliku kumerusega. Nahk võib olla tihe ja õhuke, viljalihast kergesti või raskesti eraldatav, kaetud vahaja kattega või ilma selleta.

Marjade viljaliha on erineva struktuuriga: mõne sordi puhul on see väga pehme, teistel keskmise tihedusega, võib olla kõva ja väga kõva. Noored rohelised marjad aurustavad enne valmimist oma pinna kaudu vett, hingavad ja toodavad orgaanilisi aineid, neis praktiliselt puudub suhkur. Valmides suureneb suhkru hulk, väheneb happesisaldus, suureneb estrite ja värvainete hulk nahas.

Viinamarjade kalorisisaldus

Magusad, meeldiva maitsega viinamarjad sisaldavad suhkrut Oma kalorisisalduse tõttu võib viinamarju nimetada asendamatuks tooteks, mis suudab rahuldada nälga ja täiendada energiavarusid. Valgetes sortides on kalorite sisaldus 43 kilokalorit 100 g kohta, punaste sortide puhul - 64 kilokalorit, süsivesikute sisaldus on 17 g. On ekslik arvamus, et viinamarjade söömine põhjustab kaalutõusu. Viinamarjad tõstavad söögiisu ja söödud toidust võtad kaalu juurde Kui sööd 10–15 marja päevas ja sööd mõõdukalt, pole sul ülekaalu.

Viinamarjaseemneõli

Viinamarjaseemnetel on palju omadusi, millel on kasulik mõju paljude haiguste ravis. Kuid bioloogiliselt aktiivsed ained säilivad ainult külmpressimisel saadud õlis. See sisaldab naissuguhormoonide (östrogeenide) struktuurilt meenutavaid bioflavonoide, suures koguses E-vitamiini, C-vitamiini, aga ka tsinki, vaske ja seleeni. Viinamarjaseemneõli peetakse kõige võimsamaks looduslikuks antioksüdandiks, mis suurendab veresoonte elastsust.

Õli aitab vähendada kolesterooli taset veres ja on kasulik profülaktikana hüpertensiooni varases staadiumis. Igapäevane teelusikatäie viinamarjaõli tarbimine vähendab oluliselt südame-veresoonkonna haiguste, ateroskleroosi ja artriidi tekkeriski. Samuti on õli soovitatav võtta immuunsuse parandamiseks ja nakkushaiguste eest kaitsmiseks. Viinamarjaseemneõli varustab keha polüküllastumata rasvhapete, tanniinide, ensüümide, klorofülli, kaaliumi, naatriumi ja rauaga.

Raviõli hoiab ära insultide, infarkti, tromboosi, rosaatsea Viinamarjaseemneõli kasutamine koos veenilaiendite ja hemorroidide teraapiaga tagab kiire paranemise. Sellel suurepärasel vahendil on taastavad omadused, mis aitavad säilitada naha elastsust ning sobib akne, vistrike, marrastuste, lõikehaavade ja põletuste ravimiseks.

Viinamarjaseemneõli võtmise näidustused on seedesüsteemi häirete, hepatiidi ja sapiteede haigustega seotud probleemid. Viinamarjaseemneõli valmistamine kodus põhineb õlide vastastikusel läbitungimisel ja asendamisel, seda protsessi nimetatakse difusiooniks.

Koduse viinamarjaseemneõli retsept

Täisküpsete marjade seemned tuleb pesta veega, kuivatada ahjus temperatuuril 40–45 kraadi, purustada hakklihamasinas või kohviveskis, täita pooleliitrise purgiga, purustatud mass tihendada ja täita rafineeritud päevalilleõli. Kuna see imendub, tuleks lisada õli, et see kataks tooraine 0,5–1 cm.

Seejärel tuleks kompositsioon tihedalt kaanega sulgeda ja hoida külmkapis 7 päeva, aeg-ajalt segades. Pärast infundeerimist peate seemned läbi kahe marli kihi välja pigistama ja uuesti sisse jätma. suletud purk 2–3 päeva, püüdes mitte raputada ülevalt kogunenud rohekat õli, valage see pudelisse.

Kontsentreeritud viinamarjaõli saamiseks valatakse saadud õli värskesse seemnetest purustatud massi ja korratakse kogu protseduuri.

Viinamarjaseemne ekstrakt

Viinamarjaseemne ekstrakti kasutatakse veenihaiguste raviks. See on võimas antioksüdant, mis tugevdab kapillaare, on efektiivne tromboosi vastu, aitab veenilaiendite, troofiliste haavandite korral, tõstab hemoglobiini, normaliseerib verevalemit, takistab trombotsüütide agregatsiooni. lai valik bakteritsiidne ja viirusevastane toime.

On tõestatud, et võrkkesta ja nägemisnärvi patoloogiate korral parandab viinamarjaseemne ekstrakt silmade nägemisfunktsioone ja hemodünaamikat. Tervendava aine toonilised omadused parandavad und ja leevendavad psühho-emotsionaalset erutust. Kroonilise väsimussündroomi vähenemine. Vaimse ja füüsilise ülekoormuse ja stressi korral täidavad ekstraktis sisalduvad kasulikud ained keha energialaenguga.

Viinamarjaseemne ekstrakt

Viinamarjaseemne ekstrakt sisaldab glükosiide, fruktoosi, flobafeeni, eniini. Selles tootes on suurtes kogustes õun-, fosfor-, räni-, salitsüül-, sidrun-, merevaik- ja oksaalhapet. Tänu kaaliumi, kaltsiumi, raua, magneesiumisoolade, vitamiinide B1, B2, A, C, tanniinide, flobafeeni ja letsitiini sisaldusele ekstraktis toimub rakkude uuenemine. Ravimi väärtus on selle võimsad antioksüdandid, mis neutraliseerivad sidekudede struktuuri hävitavaid ensüüme.

Nende toime tulemusena tugevdatakse veresoonte seinu ning normaliseerub kollageeni tase nahas, kõõlustes ja kõhredes. Ekstrakt on võimeline taastama võrkkesta funktsiooni ja seda kasutatakse profülaktilise vahendina müokardiinfarkti ja ateroskleroosi ennetamiseks. Suitsetamine, ravimite kõrvaltoimed ja halb keskkond mõjutavad inimeste tervist; viinamarjaseemne ekstrakt aitab eemaldada toksiine ja vähendada halb mõju kahjulikud ained kehale.

Viinamarjaseemne tinktuur

Viinamarjaseemnetest saab kodus valmistada alkohoolset tinktuuri. Selleks pestakse punaste viinamarjasortide seemned, kuivatatakse salvrätikuga, purustatakse ja asetatakse pooleliitrisesse purki. Tooraine valatakse 250 ml viinaga, suletakse tihedalt ja hoitakse kuu aega pimedas, loksutades iga päev Kui tinktuur on valmis, tuleb see kurnata ja võtta viis päeva, 1 tilk päevas koos toiduga, seejärel. tuleb teha viiepäevane paus. Tinktuuri kasutatakse kurguhaiguste raviks, kasutades seda kuristusvedelikuna.

Punased viinamarjad

Punastel viinamarjadel on mass raviomadused ja edendab tervist, seetõttu hindavad seda kaasaegsed toitumisspetsialistid kõrgelt. Eriti kasulikud on punased viinamarjasordid, kuna need sisaldavad tohutul hulgal erinevaid aineid ja happed, mis normaliseerivad südamerütme. Selle seemned, nahk ja vars sisaldavad katehhiini, kvertsetiini, luteiini ja teisi fütoöstrogeene. Nad hoiavad ära ateroskleroosi tekke naistel pärast 45. eluaastat. Punaste viinamarjade söömine muudab verevalemit, mis toob kaasa kõigi organite ja süsteemide toitumise paranemise, taastab vereringe ja vähendab vererõhku hüpertensiooni korral.

Punased viinamarjad soodustavad normaalset seedimist, vähendavad mao happesust ning ravivad kroonilist gastriiti ja maohaavandeid. Punastel viinamarjadel on kehale kasulik mõju sagedaste külmetushaiguste ja bronhiidi korral. Punaste viinamarjade diureetilised omadused võimaldavad teil vabaneda toksiinidest tervislikud marjad toimib profülaktikana neeru- ja põiehaiguste vastu. Punaste viinamarjade mahl ja marjad on parim looduslik ravim artriidi, reuma ja osteokondroosi vastu.

Rosina viinamarjad

Kišmišš on väga maitsev ja magus sort viinamarjad, see kasvab Kesk-Aasias, selle kalorisisaldus 100 g on 95 kcal, rosinates - peaaegu 270 kcal. Need viinamarjad eristuvad seemnete puudumise poolest ja on mustad ja valge. See sisaldab vitamiine, mineraalaineid, suures koguses suhkruid, süsivesikuid ja orgaanilisi happeid. Sellise imelise toote kasutamine on soovitatav stressiolukorras ärrituvuse, närvipingete ja väsimuse leevendamiseks Sultanates sisalduv koobalt, naatrium, kaltsium, fosfor ja raud aitavad kaasa seedetrakti suurepärasele talitlusele ja parandavad ainevahetusprotsesse.

Kišmiši viinamarjad on kasulikud nende antioksüdantsete omaduste poolest. Arvamus sultanamarjade väärtuslikest omadustest on vaieldamatu: süües vaid paar marju päevas või juues klaasi värskelt valmistatud mahla, saab ennetada neeru- ja maksahaigusi. Viinamarjad on kasulikud ka madala vererõhu, vere- ja veresoonkonnahaiguste korral. Need võivad aidata tõsta immuunsust ja parandada astmahaigete heaolu.

Kuivatatud sultanid pole vähem kasulikud. Alates iidsetest aegadest on rosinaid peetud väärtuslikuks tooteks, kuna neis on säilinud kõik värsketele marjadele omased toitained, vitamiinid ja kasulikud omadused. Oleanoolhappe ja fütokemikaalide sisaldus rosinates, eriti mustades, aitab vähendada suuhaigusi põhjustavate bakterite hulka.

Mustad viinamarjad

Mustad viinamarjad ( lauaviinamarjad) valmib sügisel. Selle marjad on piklikud, munajad ja suured või väga suured. Mustade viinamarjade koor ja seemned sisaldavad suures koguses resveratrooli, mis muudab need vähivastaseks kasulik aine efektiivne rinna-, käärsoole- ja pärasoolevähi korral. Teatavasti sisaldab 200 g punast veini päevane annus vitamiine PP ja P. Viinamarjad ja nendest valmistatud tooted takistavad veenide laienemist ja trombide teket veresoontes.

Väärtuslike marjade söömine aitab tõsta organismi vastupanuvõimet külmetushaigustele. Mustade viinamarjade baasil valmistatud ekstraktid, õlid ja seemneekstraktid aitavad toime tulla negatiivne mõju viirused, kiirgus, normaliseeruvad immuunsussüsteem ja parandada hormonaalset taset Paljude haiguste ennetamiseks piisab, kui süüa mitu korda nädalas väike kobar viinamarju või juua veega lahjendatud viinamarjamahla.

Metsikud viinamarjad

Metsikud ehk neiuviinamarjad võivad olla söödavad, maitsvad ja tervislikud. Seda on palju sorte. Taime viljad sisaldavad süsivesikuid, pigmente, dekstroosi ja pektiini. Samuti on olemas viin-, õun- ja sidrunhape. Seemned sisaldavad rasvõli. Vilju kasutatakse seedetrakti haiguste ja kõhulahtisuse korral. Marjad sobivad rosinateks, äädika valmistamiseks ja õli tootmiseks.

Ronimistaim sobib ideaalselt majaseinte, puude ja piirdeaedade kaunistamiseks. Metsikud viinamarjad kasvavad igal isiklik krunt, talub kergesti talvitamist, nõudes samas tähelepanu ja hoolt: seda, nagu ka teisi kultiveeritud sorte, tuleb kärpida ja kasta.

Kuidas viinamarju säilitada?

Sest pikaajaline ladustamine tuleb valida terved ilma hallituse ja kahjustusteta kobarad, marjad peavad olema kuivad, terved, mõlkideta, läikivad ja tihedad.

Viinamarjade säilitamine on kvaliteetne ainult pimedas, jahedas, hästi ventileeritavas ja kuivas ruumis. Optimaalne temperatuur hoiustamine - +5–7 kraadi Celsiuse järgi Ruumi seinad tuleb desinfitseerimiseks valgendada lubjapiimaga ja fumigeerida väävliga.

Viinamarjade säilitamise meetodid:

1. Viljad võid lõigata koos oksaga, lõikekohad täita vaha või parafiiniga, et õhk ja bakterid südamikusse ei tungiks, riputada piklikule köiele nii kaugele, et kobarad kokku ei puutuks.

2. Viinamarjad säilivad suurepäraselt ka siis, kui lõikad kobara osaga viinapuust kokku ja asetad alumine lõige veega anumasse nagu lill vaasi. Soovitatav on vette lisada tükike sütt või näpuotsaga soola.

3. Väikeses koguses viinamarju võib hoida kuivas liivas, korgilaastudes ja saepuru sees: see vähendab vee aurustumist ja hoiab marjad värskena mitu kuud.

Viinamarjade kasutamise vastunäidustused

Viinamarjaravi vastunäidustused on: diabeet, ülekaalulisus, kopsutuberkuloosi ägedad vormid Enne marjade söömist ja võtmist erinevaid vahendeid viinamarjade põhjal peaksite konsulteerima arstiga. Viinamarjad ei sobi ureemia, kõrgvererõhutõve, millega kaasnevad tursed, koliidid, suu- ja maohaavandid. Soovitatav on kasutada värsket mahla, konserveerimisel aga ilma säilitusaineteta.

Kui viinamarjamahl satub hammastele, intensiivistab see kaariese protsessi, on soovitatav pärast viinamarjatoote võtmist põhjalikult loputada suud vees lahustatud söögisoodaga. Kui võtate hepariini, varfariini, aspiriini, mis aitavad vältida verehüüvete teket, peate meeles pidama, et viinamarjaekstrakt vähendab vere hüübimist.

Viinamari kuulub viinamarja perekonda ja on puitunud ronitaim – liaan. Looduses tõuseb see 20 meetri kõrgusele või rohkemgi, kuna kipub olema kõrgem kui teda varjutavad puud.

See viitab sellele, et viinamarjad on valgust armastav taim. Varjus kasvab see halvasti ja annab madalat saaki: järk-järgult muutuvad viinapuud õhemaks, küpsevad halvemini, saavad külmakahjustusi ja lõpuks surevad.

Olelusvõitluse käigus moodustas viinamarjataim organeid, mille abil ta kinnitub toele. Need elundid on antennid. Toetus on viinamarjale vajalik selle suure paindlikkuse tõttu.

Viinamarjataimel on võimas juurestik. Selle juured võivad niiskust otsides minna maasse 15 meetri või enama sügavusele. See aga ei tähenda, et viinamarjade kasvatamiseks piisab vähesest niiskusest. Viinamarjaistanduste kastmine aitab kaasa võimsamate põõsaste arengule ja võimaldab suurendada marjasaaki.

Viinamarjataimel on võime pistikute abil kergesti paljuneda. Üheaastase viinapuu lõigud või pistikud, mis on mulda maetud, moodustavad kiiresti juurestiku. Olenevalt paljundusviisist võib saaki saada põõsa teisel või kolmandal eluaastal.

Viinamarjapõõsas koosneb kahest osast: maa-alusest ja maapealsest. Maa-alune osa sisaldab juurestik ja maa-alune ehk juuretüvi ja maapealne - tüvi, mitmeaastased varrukad ja üheaastased võrsed lehtedega, kobarad, kõõlused, kasupojad.

Viinamarjade juurestik areneb sõltuvalt paljudest teguritest: istutuseelse maaharimise sügavus, mineraalide olemasolu mullas toitaineid, mulla struktuurist, põhjavee sügavusest, istutussügavusest jne.

Kui viinamarjad külvatakse seemnetega, siis seemnest areneb üks põhijuur, millest ulatuvad külgmised oksad. Sellist juurestikku nimetatakse tajuureks.

Pistikute kaupa viinamarjade istutamisel areneb pistiku alumises otsas ja maasse sukeldatud sõlmevahedes korraga mitu juurt, millest moodustuvad ka oksad. Sellist juurestikku nimetatakse hargnenud või kiuliseks.

Tajuuresüsteem on vastupidavam. Kuid kiuline tagab viinamarjapõõsale vilja kandmise 80-100 aastaks.

Viinamarjataimedel esimesena ilmuvaid juuri nimetatakse esimest järku juurteks. Esimest järku juurtest ulatuvaid oksi nimetatakse teist järku juurteks. Need sisaldavad kolmanda järgu juuri jne.

Viinamarjajuuresüsteemi aktiivne osa on juurekarvad. Nad imavad mullast koos niiskusega lahustuvaid toitaineid, mis liiguvad läbi juurte ja puidu anumate võrsete, lehtede ja kobarateni. Mida hargnevam on juurestik, seda paremini areneb see, seda võimsam on põõsas ja seda rohkem suurem saak saadaval.

Mullapinnale, juuretüvele, moodustuvad lisaks põhijuuresüsteemile lisajuured - kastekogujad. Nende moodustumise tõttu väheneb peamise juurestiku areng. Seetõttu on soovitatav kastekollektorid eemaldada.

Viinamarjade juurestiku arengu iseloom sõltub suuresti pinnasest. Kui muld on toitainete- ja niiskusrikas, areneb juurestik mullapinna lähedal. Tihedatel rasketel muldadel paikneb juurestik ka tipus. Kui mullad on kerged, madala toitainetesisaldusega ja sügava põhjaveega, läheb juurestik sügavamale.

Põllumajanduslike võtete abil - sügav istutuseelne mullaharimine, kastmine, väetamine, kastekogujate eemaldamine jne - saab aga viinamarjapõõsastesse luua võimsa juurestiku igal pinnasel.

Viinamarjapõõsa maapealsetel osadel on erinevad nimed. Kõige jämedamat osa juurekaelast kuni mitmeaastaste okste lahknemiskohani nimetatakse tüveks. Tüve järel on mitmeaastased oksad, mida nimetatakse oksteks.

Tüve kõrgus, varrukate pikkus ja asukoht varieeruvad, olenevalt põõsale omistatavast kujust. Põõsale jäetud varrukate arv oleneb ka kujust. Kui mitmeaastane oks üksi jätta, nimetatakse seda kordoniks ehk ripsmeks.

Saak saadakse üheaastastest viljavõsudest, mis asuvad eelmise aasta (kaheaastased) viinapuudel.

Pügamisel põõsale jäänud viinamarju kutsutakse ka erinevate nimedega, olenevalt nende pikkusest, otstarbest ja põõsa kujust. Kui viinapuu kärbitakse 2-3 pungaks, nimetatakse seda sarveks, kui see sarv asub põõsal põhiviljapuu all, nimetatakse seda asendussõlmeks või puistuks. Asendussõlmeks võib jätta üheaastase võrse, mis on arenenud püsipuidul uinuvast pungast.

5-6 pungaks kärbitud viljaviinapuid nimetatakse laskuriteks. Kui viljaviinapuu lõigatakse pikemaks kui 5-6 silma, siis oleneb selle nimi kujust, mis talle antakse: rips, rõngas, kaar, poolkaar jne.

Noor viinamarjavõrs on toruja struktuuriga ning koosneb sõlmevahedest ja sõlmedest. Sõlm on võrse osa, mis on paksenenud lehe asukohas. Kui võrse lõigatakse pikisuunas, on sõlmes nähtav vahesein. See on diafragma. U erinevad sordid Viinamarjades on diafragma struktuur erinev (see võib olla kaldus, sirge, kumer, nõgus). Diafragma koosneb tihedast puidust ja kaitseb selle all olevat sõlmevahet mädanemise eest.

Internode on võrse segment, mis asub kahe sõlme vahel.

Noore võrse lehed asetsevad sõlmedes vaheldumisi üksteise vastas. Alates teisest, kolmandast või neljandast sõlmest (olenevalt sordist) paiknevad kobarad lehtede vastas ning võrse ülaossa moodustuvad kobarate asemel kõõlused. Kevadel võib lehekaenlas areneda kasupojapung, millest võib areneda teist järku võrse nimega kasupoeg.

Erinevatel sortidel on võime toota rohkem või vähem kasupoegi. Kasupoegadelt saab saaki, kuid see ei jõua alati enne sügiskülmade tulekut valmida.

Kevadsuvisel ajal tekib lehekaenlas lisaks kasupoja pungale ja valmib silm, millest areneb järgmise aasta kevadel uus võrse. Silma keskel on pea- ehk keskpungad ja külgedel külgmised ehk asenduspungad.

Silma peamine pung on kõige arenenum. See sisaldab kõiki tulevase võrse elundeid nende lapsekingades.

See on ka kõige viljakam. Asenduspungadest arenenud võrsetel on saagikus tavaliselt väiksem.

Kevadel areneb enamikul juhtudel esimesena välja põhipung. Samas võib ka juhtuda, et ühest silmast hakkab korraga kasvama kaks võrset. Selliseid võrseid nimetatakse kahekordseteks. Kui see puruneb, tuleb üks duublitest eemaldada.

Mitmeaastastel okstel ja põõsa tüvel on palju uinuvaid ehk varupungi. Kevadel võivad need pungad idaneda ja moodustada nn rasvaseid võrseid.

Viinamarjade õied on väikesed, kollakasrohelise värvusega. Iga lill istub eraldi varrel. Lilled ühendatakse väikesteks oksteks ja oksad kogutakse õisikuks, moodustades panikli. Õisi on õisikus oluliselt rohkem kui kobaras marju, sest õitsemise ajal kukub osa õisi maha.

Viinamarjalill koosneb anumas asuvast võrast, pesast ja tolmukatest. Korolla koosneb enamikul juhtudel viiest kroonlehest, mis on kokku sulatatud, moodustades mütsi. Õitsemise alguses eraldub korolla anumast ja kukub maha. Müstik koosneb munasarjast, stiilist ja stigmast ning tolmuk koosneb filamendist ja tolmukast. Õitsemise ajal tolmukad pragunevad ja neis olev õietolm valgub välja. Osa sellest satub pistise häbimärgile, kus see idaneb, tungides munarakku. See on viljastamise protsess. Pärast seda hakkavad marjad kasvama.

Viinamarjade lillede struktuur ei ole sama. Enamikul sortidel on biseksuaalsed õied. Kuid on sorte, millel on funktsionaalselt naiselik lilletüüp. Metsviinamarjadel on isasõied. Funktsionaalselt emasõitega viinamarjasordid vajavad lisatolmlemist, mille jaoks istutatakse selliste sortide kõrvale tolmeldavad sordid.

Igal aastase võrsel on lehed igas sõlmes. Olenevalt sordist on lehtede ja nende varrelehtede kuju, suurus, värvus ja pubestsents erinev. Lehed mängivad olulist rolli viinamarjapõõsa hingamisprotsessis, samuti toimub neis orgaaniliste ainete assimilatsiooniprotsess.

See võib ilmneda ainult päikesevalguse käes, kui lehtedele tarnitakse mullast pidevalt mineraalaineid ja vett ning õhust süsinikdioksiidi. Suhkur, tärklis, happed ja muud lehtedest toodetud ained on vajalikud viinamarjapõõsa ülejäänud osade – juurte, mitmeaastase puidu, üheaastaste võrsete – toitmiseks. Osa orgaanilist ainet talletatakse ja selle arvelt arenevad järgmise aasta kevadel uued võrsed.

Kobara ja marjade struktuur on igal sordil erinev. Kui marjad kobaras asuvad lähestikku, nimetatakse kobarat tihedaks. Kui marjad ripuvad vabalt, on tegemist lahtise kobaraga. Seal on keskmise tihedusega kobarad. Ka kobarate ja marjade kuju on erinev. Seega võib kimpude kuju olla silindriline, silindrilis-kooniline, hargnenud, tiivuline. Kobara suurus ja kaal on väga erinevad.

Marjade kuju on ümmargune, ovaalne, piklik, piklik jne Suurused - hernest ploomini. Värvus - roheline, rohekaskollane, merevaigukollane, roosa, punane, sinine, lilla, must ja teised. Nahal on vahajas kate, mis kaitseb marju mädanemise eest. Erineva tihedusega paberimass. Iga mari võib sisaldada ühte kuni nelja seemet. On viinamarjasorte, mille marjadel pole absoluutselt seemneid.

Viinamarjadel on oma leheaparaadiga omadus koguda marjadesse kuni 30% suhkrut, peamiselt glükoosi ja fruktoosi, 0,4–1,5% viin-, õun-, sidrun- ja muid happeid. Marjade mahl sisaldab ka kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi, fosforit, rauda, ​​parkaineid, värv- ja lõhnaaineid ning vitamiine.

Vitis, viinamarjad. Ronivad viinapuud lihtsate, sügavalt peopesaliste lehtedega. Lilled on kahesoolised ehk kahekojalised (siis on taimed kahekojalised), väikesed, lõhnavad, kogutud ratsadesse. Vili on keerulises kobaras mahlane mari.

Viinamarjade liigid ja sordid

Perekonda kuulub umbes 70 liiki, mis on levinud peamiselt põhjapoolkera parasvöötmes ja subtroopilistes vööndites. 3 neist kasvab metsikult Venemaal.

Kultiveerimisel kasvatatakse mitut liiki ja kultiveeritud veiniviinamarju.

Amuuri viinamari (Vitis amurensis)

Kodumaa - Primorye, Hiina ja Korea metsad.

Liaan kuni 5-10 m pikk (looduses kuni 20-25 m). Koor on tumepruun, koorub pikisuunaliste ribadena. Noored võrsed on rohelised või punakad. Lehed on ümmargused, kuni 20-30 cm läbimõõduga, 3-5-sagarilised, kortsus, tumerohelised, sügisel - punased, violet-karmiinpunased, pruunikas-kastanid. Õitseb juulis alates 3 aastast. Viljad septembris. Marjad on mustad sinaka kattega, läbimõõduga kuni 1,2 cm, söödavad (maitse ulatub hapukast magusani). Seda kasutatakse kultiveeritud sortide pookealusena.

Kasutatakse laialdaselt vertikaalne aiandus kultuuris. Toodud kultuuri Peterburi botaanikaaia poolt 19. sajandi keskel.

USDA tsoon 3. Kõigist liikidest kõige talvekindlam.

Coignet viinamarjad ehk Jaapani viinamarjad (Vitis coignetiae)

Võimas liaan, mis on pärit Lõuna-Sahhalinist ja Jaapanist. Õitseb juunis. Marjad on mahlased, hapukad, söödavad.

Metsaviinamari (Vitis sylvestris)

Liaan on toe puudumisel roomava põõsa kuju. Marjad on mustad (vahel valged), väikesed, söödavad, kuid hapud. Kasutatakse kultiveeritud sortidega hübridiseerimiseks.

Rebase viinamari (Vitis vulpine)

Põhja-Ameerika liaan kuni 5 m pikk (looduses kuni 20 m). Lilled on väikesed, väga lõhnavad, kogutud kuni 15-20 cm pikkustesse õisikutesse. Noori lehti võivad kahjustada kevadised hiliskülmad.

Rannikuviinamarjad ehk lõhnavad viinamarjad, jõeäärsed viinamarjad (Vitis riparia)

Põhja-Ameerika liigid. Kasutatakse aretuses lõunapoolsete piirkondade sortide pookealuste aretamiseks

Lehtpuu liaan. See haakub antennide abil toe külge. Lehed on erkrohelised, laialt munajad, enamasti 3-sagarilised, läikivad. Lilled on väikesed, silmapaistmatud, kuid lõhnavad, kogutud rassidesse. Õitseb juunis-juulis. Marjad on väikesed lillakasmustad, paksu sinaka õitega kuni 0,8 cm läbimõõduga. Valmivad septembris. Ei ole söödav – maheda maitsega.

Rannikuviinamarjad, kevad

Labruska viinamarjad (Vitis labruska)

Põhja-Ameerikast pärit liik. Viinapuu, mis tõuseb piki tuge kõrgele ja on võimeline moodustama tihedaid tihnikuid. Õitseb juulis. Magusa viljalihaga viljad valmivad septembris. Neid süüakse nii värskelt kui kuivatatult ning neist valmistatakse veine, moosi ja siirupeid.

Talvekindlus on kõrge.

Praegu on teada üle 10 000 sordi ja tänu aretajate tööle saab viinamarju kasvatada keskmine rada Venemaa sisse avatud maa ilma kilekatteid kasutamata.

Kultiveeritud viinamarjad või veiniviinamarjad, viinapuu (Vitis vinifera)

Hübriidset päritolu suur liaan (looduses tundmatu, arvatavasti olid esivanemad nüüdseks väljasurnud vormid). Kultuuris laialt levinud, praegu on sortide arv ulatunud mitme tuhandeni. Lõunapoolsetes piirkondades ulatub see 30 m pikkuseks. Lehed on ümmargused, kuni 20 cm läbimõõduga, labadega. Lilled on väikesed, kollakasrohelised, kogutud paanikasse. Viljad on erineva kuju, suuruse ja maitse poolest. Vajab iga-aastast lühikest pügamist, ilma selleta jookseb metsikult.

USDA tsoon 5-6. Talvekindel, kui katta igal aastal.

Suurenenud talvekindlusega kultiveeritud viinamarjasordid: " Codrianca’, ‘Muromets’, ‘Agat Donskoi' ja teised. Huvitav talvekindel sort ‘Brant Sellel on väga ilus sügisvärv - punased ja lillad lehed roheliste ja kollaste veenidega.

Puuviljaviinamarjad, vanus 15 aastat, talvekindlad ilma peavarjuta

Populaarsed viinamarjasordid:

"Vavilovski" on jõuline viinapuu, saagikas ja keskmise valmimisajaga. Külmakindlus on madal, kasvatatakse ainult lõunapoolsetes piirkondades;

"Vene korinka"- jõuline viinapuu varajane kuupäev küpsemine. Kobar on väike, marjad üsna väikesed. Külmakindlus on kõrge;

"Põhja ilu (Olga)"- pikk, saagikas sort, väga varajane valmimine. Külmakindlus on üsna kõrge;

"Astronaut"—sort sarnaneb sordiga "Beauty of the North";

"Muromets" — jõuline sort varane valmimine, kõrge saagikusega;

"Tambov valge" on saagikas ja kõrge külmakindlusega sort.

Mustade viljadega sordid nõuavad rohkem soojust kui heledate viljadega sordid.

Kasvatatavaid viinamarju kasvatatakse ja moodustatakse põõsa kujul erinevaid kujundeid. Viinamarjataime põõsa osadel on oma nimed.

põõsapea- kärpimise tulemusena tekkinud paksenemine taime alumises osas, millest mitmeaastased oksad lahknevad - põõsa varrukad. Varrukatel asuvad tagajärjed, lõpp sarved- lühendatud kaheaastased varred. Vilja võrsed- sarvedel paiknevad üheaastased võrsed (viljamist täheldatakse ainult iga-aastastel kasvudel). Kui viljavõsu lõigata lühikeseks - 1-3 punga võrra -, saate oksa, mida kasutatakse põõsa elementide taastamiseks. Pikem pügamine – 5 või enam silma – võimaldab moodustada viljavõsu, viinamarjapõõsa viljaosa põhielemendi.

Kõik puuviljasordid keskmises tsoonis varjuvad nad talveks, dekoratiivsed tüübid ja sorte ei eemaldata nende tugedest ega kata talveks. Põõsaste avanemine kevadel algab pärast mulla sulamist aprilli keskpaigas või lõpus.

Viinamarjade hooldus

Viinamarjad on valgust ja soojust armastav kultuur, mis on vastuvõtlik sügis- ja kevadkülmade kahjustustele. Parem on maanduda kevadised tähtajad. Viinamarjad on istutatud hoonete lõunaküljele. Eelistatavad mullad on keskmiselt savised, hingavad. Põhjavesi peaks asuma mullapinnast lähemal kui 1,5 m. Viinapuude kasvatamisel on vaja eelnevalt ette näha tugede (iga põõsa jaoks eraldi) või võre (mitme taime jaoks) paigaldamine.

Juunist augustini kasvavad viinapuud aktiivselt, need seotakse tugede külge ja vormitakse. Külgoksad lõigatakse 2-3 pungani, tugevad ripsmed 1/3 pikkusest. Sööda regulaarselt orgaaniliste ja mineraalväetistega.

Viinamarjade paljundamine

Sorditaimi paljundatakse talipistikutega ja liike paljundatakse ka seemnetega.